Den Speck in feine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und fein hacken.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten, die Kartoffeln und die Zwiebelringe dazu geben, kräftig rösten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
In eine hitzebeständige Form geben, mit dem Käse bestreuen und im Rohr grillen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Farbe hat.

Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.