Baileys - Kuchen

Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen, portionsweise mit der Raspelschokolade auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Heißluft) schieben. Etwa 30 Minuten backen.

Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden erkalten lassen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Baileys beträufeln.

Für den Belag die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen, den Baileys vorsichtig unterheben. Die Sahnemasse auf den Boden geben und glatt streichen. Mit einem Teelöffel kleine Vertiefungen in die Sahne drücken und diese mit Baileys füllen. Mit Raspelschokolade bestreuen. Den Kuchen kaltstellen und gut gekühlt servieren.

Tipp: Fruchtiger schmeckt der Kuchen, wenn der Boden mit 250 g Wildpreiselbeeren bestrichen wird. Einige Preiselbeeren zum Garnieren verwenden. Anstelle von Baileys kann auch sehr gut Eierlikör verwendet werden.