Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Erdbeeren mit Marzipan
| 600 g | Erdbeeren, kleine |
| 3 EL | Sirup (Erdbeersirup z.B. von Monin) |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Die Erdbeeren halbieren, mit dem Sirup vermischen und in eine Auflaufform geben. Das Marzipan raspeln, die Eier trennen.
Die Eigelbe mit dem Marzipan und dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Marzipanmasse heben. Diese Masse über den Erdbeeren verteilen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Ganze auf der mittleren Schiene 8 - 10 Minuten gratinieren. Keine Umluft verwenden!
Die Eigelbe mit dem Marzipan und dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Marzipanmasse heben. Diese Masse über den Erdbeeren verteilen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Ganze auf der mittleren Schiene 8 - 10 Minuten gratinieren. Keine Umluft verwenden!
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