Henglein
Rama Cremefine
| Preiselbeer - Baumkuchen - Torte
)
| 100 g | Mehl |
| 65 g | Speisestärke |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 160 g | Zucker |
| 160 g | Butter, zerlassen und abgekühlt |
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Orangenlikör |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Magerquark |
| 80 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Glas | Preiselbeeren (395 g Abtropfgewicht) |
| 100 ml | Sahne |
| Schokoladenraspel, weiße |
Zubereitung
Für den Teig Butter und Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Dann Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zucker dazugeben zum Schluss den Orangenlikör hinzufügen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
2 EL Teig einfüllen, glatt streichen und unter dem Grill hellbraun backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Boden abkühlen lassen und das Backpapier entfernen.
Für den Belag 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren. 150 g abgetropfte Preiselbeeren unterrühren. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen und zur Creme geben.
Um den Boden einen Tortenring stellen, die Preiselbeercreme darauf verteilen und 1 Stunde kaltstellen. Die restliche Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen und mit den restlichen abgetropften Preiselbeeren vermischen. Alles auf der kalten Torte verteilen und noch einmal 1 Stunde kühlen. Nach Belieben mit geschlagen Sahne und Schokoraspeln verzieren.
2 EL Teig einfüllen, glatt streichen und unter dem Grill hellbraun backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Boden abkühlen lassen und das Backpapier entfernen.
Für den Belag 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren. 150 g abgetropfte Preiselbeeren unterrühren. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen und zur Creme geben.
Um den Boden einen Tortenring stellen, die Preiselbeercreme darauf verteilen und 1 Stunde kaltstellen. Die restliche Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen und mit den restlichen abgetropften Preiselbeeren vermischen. Alles auf der kalten Torte verteilen und noch einmal 1 Stunde kühlen. Nach Belieben mit geschlagen Sahne und Schokoraspeln verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
17.01.2010 15:24
bettal69 
sagt:
sagt: 22.04.2010 08:14
Super tolles Rezept 5 Sterne von mir.
Habe das Rezept etwas abgewandelt da mir die Creme zu fest war.
Für die Creme:
500g Mascarpone,250g Quark,40g Zucker,Zitronensaft und 1 Glas
Preiselbeeren und nur 2 Blatt Gelantine.Die reicht vollkommen aus die Torte wird absolut schnittfest.
Anschließend 1 Becher steifgeschlagene Sahne darunter. Die Creme wird
dann richtig locker.
Habe das Rezept bereits gespeichert wird´s öfter geben.
Danke und schöne Grüße
Habe das Rezept etwas abgewandelt da mir die Creme zu fest war.
Für die Creme:
500g Mascarpone,250g Quark,40g Zucker,Zitronensaft und 1 Glas
Preiselbeeren und nur 2 Blatt Gelantine.Die reicht vollkommen aus die Torte wird absolut schnittfest.
Anschließend 1 Becher steifgeschlagene Sahne darunter. Die Creme wird
dann richtig locker.
Habe das Rezept bereits gespeichert wird´s öfter geben.
Danke und schöne Grüße
22.04.2010 14:44
21.06.2010 19:21
Hallo,
die Torte schmeckt im Original sehr lecker und am 2. Tag durchgezogen noch besser ! Einzige Veränderung, da im Vorkommentar die Creme als zu fest bezeichnet wurde : grosse EL Zitronensaft und 20 g flüssige Sahne. Hätte aber nicht sein müssen.
Ich hatte eingedickte Preiselbeeren aus dem Glas.
Der Baumkuchenboden ist sehr gut aufgegangen, ca. 1 - 2 Minuten jede Schicht unter dem Grill des Backofens. Ich habe eine kleine Schöpfkelle zum Einfüllen genommen.
LG, Angelika
die Torte schmeckt im Original sehr lecker und am 2. Tag durchgezogen noch besser ! Einzige Veränderung, da im Vorkommentar die Creme als zu fest bezeichnet wurde : grosse EL Zitronensaft und 20 g flüssige Sahne. Hätte aber nicht sein müssen.
Ich hatte eingedickte Preiselbeeren aus dem Glas.
Der Baumkuchenboden ist sehr gut aufgegangen, ca. 1 - 2 Minuten jede Schicht unter dem Grill des Backofens. Ich habe eine kleine Schöpfkelle zum Einfüllen genommen.
LG, Angelika
21.06.2010 20:14
Hall Angelika,
ich danke dir für deinen positiven Beitrag. Ich mach die Torte immer einen Tag eher. Beim Boden habe ich meistens so 9 Schichten, aber das sieht man ja auch auf meinem Bild. Mir kommt die Masse nicht zu fest vor.
Statt Mascarpone habe ich auch schon fettarmen Frischkäse genommmen und das schmeckt auch sehr gut und ist ist auch noch figurfreundlich ;-)
LG
allinge
ich danke dir für deinen positiven Beitrag. Ich mach die Torte immer einen Tag eher. Beim Boden habe ich meistens so 9 Schichten, aber das sieht man ja auch auf meinem Bild. Mir kommt die Masse nicht zu fest vor.
Statt Mascarpone habe ich auch schon fettarmen Frischkäse genommmen und das schmeckt auch sehr gut und ist ist auch noch figurfreundlich ;-)
LG
allinge
13.10.2010 10:47
Hallo!
Letztes Wochenende habe ich diesen Baumkuchen ausprobiert und es hat gut funkioniert! Baumkuchenboden finde ich jetzt nicht so gut, aber es war zum ausprobieren! Die Creme fand ich ganz gut, weil sie auch nicht so süß war, aber trotzdem etwas fest, da hätte ich auch etwas Sahne unterheben sollen. Aber ansonsten find ich sie eine schöne Torte, die etwas her macht!
2 Bilder hab ich hochgeladen!
Lg. Sissy
Letztes Wochenende habe ich diesen Baumkuchen ausprobiert und es hat gut funkioniert! Baumkuchenboden finde ich jetzt nicht so gut, aber es war zum ausprobieren! Die Creme fand ich ganz gut, weil sie auch nicht so süß war, aber trotzdem etwas fest, da hätte ich auch etwas Sahne unterheben sollen. Aber ansonsten find ich sie eine schöne Torte, die etwas her macht!
2 Bilder hab ich hochgeladen!
Lg. Sissy
04.11.2010 23:48
16.11.2010 23:41
hi lunachiara,
auch dir ein liebes Dankeschön für die Fotos
auch dir ein liebes Dankeschön für die Fotos
tilschi 
sagt:
sagt: 24.01.2011 10:34
Zum W-ende habe ich mich an dieser Torte versucht. Den O-likör habe ich durch Orangen- und Bittermandelaroma ersetzt. Ich hatte eine 28-er Form und daraus 7 Böden bekommen. Allein der Boden war unheimlich lecker und den Versuch mehr als wert. Die Creme wurde durch 300g Frischkäse und 3,5% Joghurt ersetzt ( war grad da). Dann noch 1B geschl. Sahne daruntergehoben. Ich kam mit 4Bl. Gelatine aus.
Den Kuchen meiner Tochter und Ihren Arbeitskollegen mitgebracht. ( Na gut, mein Lag hat auch etwas bekommen ).
Was soll ich sagen. Diese Torte ist so gut angekommen, das eine Wiederholung garantiert ist.
Von mir volle 5 Sterne.
LG Tilschi
Den Kuchen meiner Tochter und Ihren Arbeitskollegen mitgebracht. ( Na gut, mein Lag hat auch etwas bekommen ).
Was soll ich sagen. Diese Torte ist so gut angekommen, das eine Wiederholung garantiert ist.
Von mir volle 5 Sterne.
LG Tilschi
05.12.2011 15:27
Hallo, habe diesen leckeren Boden ausprobiert.
Der Wunsch war eine Schwarzwälder Kirsch, ich hatte mir aber in den Kopf gesetzt einen etwas anderen Kuchen zu backen, also habe ich auf den Baumkuchenboden die Kirschen mit Kirschwasser angedickt gegeben und anschließend die aromatisierte Sahne darauf.
Den Abschluss bildeten Schokoraspeln.
Ich muss sagen sie muss wohl geschmeckt haben, ich selber habe nichts davon abbekommen.
Naja vielleicht beim nächsten mal.
LG
Brigitte
Der Wunsch war eine Schwarzwälder Kirsch, ich hatte mir aber in den Kopf gesetzt einen etwas anderen Kuchen zu backen, also habe ich auf den Baumkuchenboden die Kirschen mit Kirschwasser angedickt gegeben und anschließend die aromatisierte Sahne darauf.
Den Abschluss bildeten Schokoraspeln.
Ich muss sagen sie muss wohl geschmeckt haben, ich selber habe nichts davon abbekommen.
Naja vielleicht beim nächsten mal.
LG
Brigitte
kleinesgeislein 
sagt:
sagt: 02.01.2012 09:15
Hallo allinge,
diese Torte gabs zu unserem traditionellen Familien-Kaffeetrinken am 1. Weihnachtsfeiertag. Sie ist super angekommen und wurde restlos verputzt. Noch dazu macht sie auf der Kaffeetafel richtig was her.
Ich hatte nur ein Problem. Die letzten beiden Schichten des Bodens sind in der Mitte nicht ganz durchgebacken gewesen obwohl sie auf der Oberfläche schon fast verbrannten. Allerdings haben alle gesagt das das geschmacklich sogar ganz gut gepasst hat. Ich habe sie damit es noch weihnachtlicher wird mit gebrannten Mandeln und Sahne verziert.
Die Creme kam mir auch sehr fest vor. Dadurch war die Torte aber auch sehr stabil und hat sich super transportieren lassen.
Insgesamt eine sehr schöne Torte und der Preiselbeergeschmack hat allen gut gefallen.
VG
kleinesgeislein
diese Torte gabs zu unserem traditionellen Familien-Kaffeetrinken am 1. Weihnachtsfeiertag. Sie ist super angekommen und wurde restlos verputzt. Noch dazu macht sie auf der Kaffeetafel richtig was her.
Ich hatte nur ein Problem. Die letzten beiden Schichten des Bodens sind in der Mitte nicht ganz durchgebacken gewesen obwohl sie auf der Oberfläche schon fast verbrannten. Allerdings haben alle gesagt das das geschmacklich sogar ganz gut gepasst hat. Ich habe sie damit es noch weihnachtlicher wird mit gebrannten Mandeln und Sahne verziert.
Die Creme kam mir auch sehr fest vor. Dadurch war die Torte aber auch sehr stabil und hat sich super transportieren lassen.
Insgesamt eine sehr schöne Torte und der Preiselbeergeschmack hat allen gut gefallen.
VG
kleinesgeislein
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