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Italienische Zitronentarte
Crostata al limone - tolle Tarte nicht nur im Sommer
Zutaten
| 125 g | Butter, kalte |
| 250 g | Mehl |
| 275 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 500 g | Ricotta |
| 50 ml | Likör, Limoncello (ital. Zitronenlikör) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tarteform fetten. 250 g Mehl mit 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter in Stückchen, 1 Eigelb und 1-2 EL kaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät und danach mit den Händen glatt verkneten. Auf etwas Mehl ausrollen. Form damit auslegen, dabei am Rand in die Rillen drücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zitronen waschen und trocken reiben. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. Die Eier mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Ricotta portionsweise darunter rühren. Zum Schluss die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren. Masse auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad) auf der untersten Schiene ca. 40 Min. backen. Ofen hoch schalten (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad) und 15-25 Minuten weiterbacken. In der Form auskühlen.
Restliche Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Likör, 3 EL Wasser und 50 g Zucker in einen Topf geben und bei starker Hitze ca. 2 Minuten kochen. Zitronenscheiben zufügen und im Sirup bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln. Anschließend abkühlen lassen. Zitronenscheiben auf der Tarte verteilen. Nach Geschmack kann man noch etwas vom Sirup darüber träufeln. Auskühlen lassen.
Tarte mit Puderzucker bestreuen und genießen!
Zitronen waschen und trocken reiben. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. Die Eier mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Ricotta portionsweise darunter rühren. Zum Schluss die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren. Masse auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad) auf der untersten Schiene ca. 40 Min. backen. Ofen hoch schalten (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad) und 15-25 Minuten weiterbacken. In der Form auskühlen.
Restliche Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Likör, 3 EL Wasser und 50 g Zucker in einen Topf geben und bei starker Hitze ca. 2 Minuten kochen. Zitronenscheiben zufügen und im Sirup bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln. Anschließend abkühlen lassen. Zitronenscheiben auf der Tarte verteilen. Nach Geschmack kann man noch etwas vom Sirup darüber träufeln. Auskühlen lassen.
Tarte mit Puderzucker bestreuen und genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe gerade diese leckere Zitronentarte für heute Abend vorbereitet (wir wollen sie auf einem Grillfest als Nachtisch verspeisen).
Das Rezept ist supereinfach, sehr gut beschrieben und das Ergebnis ist auch nicht zu verachten ;-) im Gegenteil!!!!
Vielen Dank für das leckere Rezept!!! Z.Zt. habe ich meine "Zitronetartephase" - jede Woche gibt es eine andere und die bestimmt nicht zum letzten Mal!!!!
LG
Melanie
ich habe gerade diese leckere Zitronentarte für heute Abend vorbereitet (wir wollen sie auf einem Grillfest als Nachtisch verspeisen).
Das Rezept ist supereinfach, sehr gut beschrieben und das Ergebnis ist auch nicht zu verachten ;-) im Gegenteil!!!!
Vielen Dank für das leckere Rezept!!! Z.Zt. habe ich meine "Zitronetartephase" - jede Woche gibt es eine andere und die bestimmt nicht zum letzten Mal!!!!
LG
Melanie
Hallo,
uns hat die Tarte auch sehr gut geschmeckt. Allerdings war mir der Teig zu dick. Der "Belag" erinnert an Käsekuchenmasse. Die Zitronen habe ich direkt mitgebacken und anschließend mit meinem Zitronengelee bestrichen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
uns hat die Tarte auch sehr gut geschmeckt. Allerdings war mir der Teig zu dick. Der "Belag" erinnert an Käsekuchenmasse. Die Zitronen habe ich direkt mitgebacken und anschließend mit meinem Zitronengelee bestrichen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Ah, genau _die_ Crostata habe ich neulich für ein sommerlich-mediterranes Buffet gebacken, sie bildete zusammen mit Tiramisu die Dolci.
Ich habe 2 Kuchen genau nach Rezept gemacht, beide zusmamen bei Umluft im Ofen gebacken (5 min. länger als angegeben), und sie kamen super an: Fruchtig, frisch, zitronig.
Einziger kleiner Abstrich: Jegliche Puderzucker-Deko ist sofort in die Glasur eingezogen. Das hat noch nicht einmal für das Foto gehalten, obwohl die Glasur nach Rezept zubereitet war und zwischendurch kalt werden durfte. Macht aber nichts, es war sehr sehr lecker und anonsten ein gut machbares Rezept!
LG Britta
Ich habe 2 Kuchen genau nach Rezept gemacht, beide zusmamen bei Umluft im Ofen gebacken (5 min. länger als angegeben), und sie kamen super an: Fruchtig, frisch, zitronig.
Einziger kleiner Abstrich: Jegliche Puderzucker-Deko ist sofort in die Glasur eingezogen. Das hat noch nicht einmal für das Foto gehalten, obwohl die Glasur nach Rezept zubereitet war und zwischendurch kalt werden durfte. Macht aber nichts, es war sehr sehr lecker und anonsten ein gut machbares Rezept!
LG Britta
Hallo Biene,
hab mal eine Frage. Kann ich der Limoncello weg lassen oder verändert den geschmack viel? ( Kind mitesser)
Vielen Dank für deine Antwort,
Montse
hab mal eine Frage. Kann ich der Limoncello weg lassen oder verändert den geschmack viel? ( Kind mitesser)
Vielen Dank für deine Antwort,
Montse
Hallo montse
Ich kann dir leider nicht sagen wie die Tarte ohne den Limoncello schmecken würde. Habs noch nicht ausprobiert. Du kannst es ja mal ohne den Limoncello testen. Ich würde dann aber vielleicht noch etwas mehr Zitronensaft dazugeben.
LG
biene
Ich kann dir leider nicht sagen wie die Tarte ohne den Limoncello schmecken würde. Habs noch nicht ausprobiert. Du kannst es ja mal ohne den Limoncello testen. Ich würde dann aber vielleicht noch etwas mehr Zitronensaft dazugeben.
LG
biene
Hallo Biene!
Danke für deine Antwort. Mein Sohn hat sich entschieden für ein Kinder-Tiramisu für unsere esuch am Samstag. Aber wir werden die Crostata bald probieren,
Liebe Grüße,
Montse
Danke für deine Antwort. Mein Sohn hat sich entschieden für ein Kinder-Tiramisu für unsere esuch am Samstag. Aber wir werden die Crostata bald probieren,
Liebe Grüße,
Montse
wirklich sehr fein! habe es mit selbstgezüchteten Limetten gemacht. Vielen dank f. das tolle rezept.
Hab zweit Tartes nach diesem Rezept zubereitet:
Letzte Woche Nr. 1, genau an das Rezept gehalten. War lecker, aber einigen Testessern zu süß.
Also habe ich heute nochmal eine Tarte gebacken (bzw. zwei, weil mir eine beim aus dem Backofen holen abgestürzt ist) und habe hier beim Zucker etwas gespart. Ich habe 1/3 vom Zucker, der für die Frischkäse-Masse nötig ist, weggelassen und die Süße reicht völlig aus. Für den Belag habe ich auch nur die Hälfte Zucker genommen, da ja im Limoncello selbst schon Zucker ist.
Ergebnis: Ein gut gekühltes Stückchen Tarte ist an heißen Sommertagen SEHR LECKER!!!!!
Letzte Woche Nr. 1, genau an das Rezept gehalten. War lecker, aber einigen Testessern zu süß.
Also habe ich heute nochmal eine Tarte gebacken (bzw. zwei, weil mir eine beim aus dem Backofen holen abgestürzt ist) und habe hier beim Zucker etwas gespart. Ich habe 1/3 vom Zucker, der für die Frischkäse-Masse nötig ist, weggelassen und die Süße reicht völlig aus. Für den Belag habe ich auch nur die Hälfte Zucker genommen, da ja im Limoncello selbst schon Zucker ist.
Ergebnis: Ein gut gekühltes Stückchen Tarte ist an heißen Sommertagen SEHR LECKER!!!!!
hallo,
kann mir jemand sagen, welche größe die tarteform haben sollte?
vg, jeannx01
kann mir jemand sagen, welche größe die tarteform haben sollte?
vg, jeannx01
oh, vielen dank für die info estefania, dann muß ich mal schauen, welchen durchmesser meine keramik-tarteform hat, sonst muß ich mir doch mal eine neue zulegen.
lg, jeanny01
lg, jeanny01
Hi Bienemaya!
Die Zitronentarte hat uns gut geschmeckt. Den Limoncello Sirup habe ich wegen unserer Tochter weggelassen. Der Teig schmeckte lecker. Der Belag war uns allerdings zu mächtig. Dennoch vielen Dank für das Rezept!
LG,
Estefania
Die Zitronentarte hat uns gut geschmeckt. Den Limoncello Sirup habe ich wegen unserer Tochter weggelassen. Der Teig schmeckte lecker. Der Belag war uns allerdings zu mächtig. Dennoch vielen Dank für das Rezept!
LG,
Estefania
Vielen Dank für dieses tolle Rezept:-) es war köstlich. Dazu gab es Vanilleeis, 12 Frauen waren begeistert.
Lg cati
Lg cati
Hallo bienemaya,
diese tolle Tarte (Crostata al limone) habe ich auch gebacken. Ganz einfach herzustellen und "oberlecker"!!! Ein MUSS für Zitronenfans und die schmeckt nicht nur im Sommer!
5***** von mir!
LG Jutta
diese tolle Tarte (Crostata al limone) habe ich auch gebacken. Ganz einfach herzustellen und "oberlecker"!!! Ein MUSS für Zitronenfans und die schmeckt nicht nur im Sommer!
5***** von mir!
LG Jutta
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Italia_68
18.07.2009 12:27 Uhr