Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Braten
nach Mühlenberg Art
| 500 g | Schweinebraten oder Putenbraten, ohne Fett |
| 1 Tasse | Brühe |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| etwas | Porree |
| etwas | Sellerie |
| n. B. | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Basilikum | |
| Piment | |
| Gewürznelken | |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
Das Fleisch waschen und mit den Gewürzen, der Brühe und dem geputzten Gemüse in einen Bratbeutel geben und gut verschließen. 2 - 3 Luftlöcher in die Folie stechen, den Bratbeutel auf ein kaltes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 min. pro Zentimeter Dicke bei 200°C garen. Danach die Folie vorsichtig öffnen und das Piment, den Lorbeer und die Nelken entfernen.
Bis auf das Fleisch alle restlichen Zutaten pürieren, abschmecken und als Soße zum Braten servieren.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 min. pro Zentimeter Dicke bei 200°C garen. Danach die Folie vorsichtig öffnen und das Piment, den Lorbeer und die Nelken entfernen.
Bis auf das Fleisch alle restlichen Zutaten pürieren, abschmecken und als Soße zum Braten servieren.
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