Henglein
Rama Cremefine
| Fleischkuchen Winzerart
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Petersilie | |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Blätterteig |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 250 ml | Sahne |
| Kerbel |
Zubereitung
Hackfleisch, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und Weißwein mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit der Hälfte des Blätterteiges eine Springform auslegen. Hackfleischmasse salzen und pfeffern und zu Klößchen formen, diese in die Springform geben und den Rest Blätterteig darauf legen. In die Mitte ein Loch von ca. 4 cm Durchmesser machen und den Teig mit Sahne bestreichen. Den Kuchen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Die Eigelbe mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, in die Öffnung gießen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.
Mit der Hälfte des Blätterteiges eine Springform auslegen. Hackfleischmasse salzen und pfeffern und zu Klößchen formen, diese in die Springform geben und den Rest Blätterteig darauf legen. In die Mitte ein Loch von ca. 4 cm Durchmesser machen und den Teig mit Sahne bestreichen. Den Kuchen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Die Eigelbe mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, in die Öffnung gießen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Corbisez 
sagt:
sagt: 27.02.2005 14:45
Wenn die Hackmasse über Nacht zieht, entfaltet sich besser das feine Weinaroma. Habe den Kuchen aber auch schon gebacken ohne die Hackmasse ziehen zu lassen, schmeckt dann eben nicht ganz so intensiv nach Wein.
bingi 
sagt:
sagt: 10.10.2005 08:44
Hallo,
dieses Gericht war einfach toll es ist eine Wiederholung angesagt.
gruß Bingi
dieses Gericht war einfach toll es ist eine Wiederholung angesagt.
gruß Bingi
10.01.2006 10:12
Das Rezept hört sich ja echt super an.... aber was mache ich wenn ich keine Springform besitze?
Ist es auch möglich einfach eine Kastenform zu benutzen?
Ist es auch möglich einfach eine Kastenform zu benutzen?
Corbisez
sagt:
sagt: 11.01.2006 09:47
Hallo DainaM,
ich habe den Fleischkuchen zwar noch nicht in einer Kastenform gemacht, kann mir aber vorstellen, dass das auch problemlos geht. Den Kuchen dann vielleicht ein paar Minuten länger im Ofen lassen, da das Ganze ja etwas höher ist und vielleicht mit Backpapier oder Folie abdecken damit der Teig nicht zu braun wird. Du kannst ihn aber auch in einer Tarte- oder Pieform backen wenn Du eine hast. Ich werde das mit der Kastenform auf jeden Fall auch mal ausprobieren und dann berichten.
Liebe Grüsse
Wilma
ich habe den Fleischkuchen zwar noch nicht in einer Kastenform gemacht, kann mir aber vorstellen, dass das auch problemlos geht. Den Kuchen dann vielleicht ein paar Minuten länger im Ofen lassen, da das Ganze ja etwas höher ist und vielleicht mit Backpapier oder Folie abdecken damit der Teig nicht zu braun wird. Du kannst ihn aber auch in einer Tarte- oder Pieform backen wenn Du eine hast. Ich werde das mit der Kastenform auf jeden Fall auch mal ausprobieren und dann berichten.
Liebe Grüsse
Wilma
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