Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleischbällchen mit Zitronenschale in Tomatensauce
die Zitronenschale gibt den Hackbällchen einen besonders frischen Geschmack
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind oder gemischt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Zitrone(n) (Bio), den Abrieb davon |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Semmelbrösel, evtl. mehr |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl zum Braten | |
| Für die Sauce: | |
| 2 Dose/n | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano, frisch oder getrocknet | |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Für die Hackfleischbällchen die Zitrone heiß abwaschen und dann die Schale abreiben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale, das Ei, die gehackte Petersilie, Semmelbrösel sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.
Aus dem Teig kleine Hackbällchen formen und in Olivenöl braten. Danach das Öl auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für die Soße von den Dosentomaten die Strünke und Haut entfernen, klein schneiden und zusammen mit dem aufgefangenen Tomatensaft in einer Schüssel beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl in einem Topf glasig anschwitzen. Die Tomaten mit Saft dazu, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und die Soße ca. 30 Min. lang köcheln lassen.
Die Soße noch einmal pikant abschmecken, dann die Hackfleischbällchen in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Hackfleischbällchen entweder ganz gar oder wieder warm sind (das hängt davon ab, wie lange sie gebraten wurden).
Dazu schmecken Pasta und frisch geriebener Parmesan.
Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale, das Ei, die gehackte Petersilie, Semmelbrösel sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.
Aus dem Teig kleine Hackbällchen formen und in Olivenöl braten. Danach das Öl auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für die Soße von den Dosentomaten die Strünke und Haut entfernen, klein schneiden und zusammen mit dem aufgefangenen Tomatensaft in einer Schüssel beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl in einem Topf glasig anschwitzen. Die Tomaten mit Saft dazu, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und die Soße ca. 30 Min. lang köcheln lassen.
Die Soße noch einmal pikant abschmecken, dann die Hackfleischbällchen in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Hackfleischbällchen entweder ganz gar oder wieder warm sind (das hängt davon ab, wie lange sie gebraten wurden).
Dazu schmecken Pasta und frisch geriebener Parmesan.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfsbesen 
sagt:
sagt: 12.08.2010 18:59
hatte was zitronensaft von der zitrone dazugetan
war leider der große fehler aber ansonsten wars lecker, bloß zu flüssig mit dem wasser aus der dose von den tomaten,
werd ich vllt wieder machen auch wenns vllt ohne zitrone ist ^^
nochmal:
war lecker aber leider weniger mein geschmack sondern das meiner f ^^
3 sterne (wenn nicht 4) meinerseits
war leider der große fehler aber ansonsten wars lecker, bloß zu flüssig mit dem wasser aus der dose von den tomaten,
werd ich vllt wieder machen auch wenns vllt ohne zitrone ist ^^
nochmal:
war lecker aber leider weniger mein geschmack sondern das meiner f ^^
3 sterne (wenn nicht 4) meinerseits
painting08 
sagt:
sagt: 15.08.2010 17:26
Das Rezept hört sich gut an. Nur eine Frage hätte ich. Bei den Dosen mit den Tomaten sind da die großen (850 ml) Dosen oder die kleinen (425 ml) Dosen gemeint?
LG Gudrun
LG Gudrun
Nela67 
sagt:
sagt: 15.08.2010 17:59
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 16.08.2010 20:19
Hallo,
wir hatten die Hackbaellchen gestern zum Abendessen. Waren richtig lecker.
Die geriebene Zitronenschale gibt den Baellchen noch das gewisse Etwas.
Nachdem ich die Hackbaellchen fertig gebraten hatte, hab ich fuer die Sauce die Zwiebeln und den Knoblauch mit mittlerer Hitze angebraten, dann etwas Tomatenmark mit dazu gegeben, etwas angeschwitzt und dann die Tomatenstuecke mit Saft in den Topf gegeben, 30 Minuten koecheln lassen. Abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Oregano, etwas Zitronenthymian und ein bisschen Cayennepfeffer, fertig.
Wunderbar.
Dazu gab es Linguine und einen schoenen Rotwein..
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wir hatten die Hackbaellchen gestern zum Abendessen. Waren richtig lecker.
Die geriebene Zitronenschale gibt den Baellchen noch das gewisse Etwas.
Nachdem ich die Hackbaellchen fertig gebraten hatte, hab ich fuer die Sauce die Zwiebeln und den Knoblauch mit mittlerer Hitze angebraten, dann etwas Tomatenmark mit dazu gegeben, etwas angeschwitzt und dann die Tomatenstuecke mit Saft in den Topf gegeben, 30 Minuten koecheln lassen. Abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Oregano, etwas Zitronenthymian und ein bisschen Cayennepfeffer, fertig.
Wunderbar.
Dazu gab es Linguine und einen schoenen Rotwein..
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Rambo301 
sagt:
sagt: 21.08.2010 14:20
dies ist ein klasse Rezept hat uns sehr gut geschmeckt , ein angenehmer Zitronengeschmack . Als Dank ****.
LG aus Sachsen Rambo301
LG aus Sachsen Rambo301
-tina1210-
sagt:
sagt: 22.08.2010 21:36
Hey ihr...
wow, was für ein Geschmackserlebnis....!!!
SEHR LECKER...!!
Mal was anderes...!!
Danke für das leckere Rezept.
4 **** von mir :))
Viele Grüße, Bettina
wow, was für ein Geschmackserlebnis....!!!
SEHR LECKER...!!
Mal was anderes...!!
Danke für das leckere Rezept.
4 **** von mir :))
Viele Grüße, Bettina
Nela67
sagt:
sagt: 23.08.2010 10:18
Servus,
danke für Eure lieben Kommentare.
Ich dachte ja fast schon, daß nur die Nelafamilie die Hackfleischbällchen zu schätzen weiß *g*.
*winkewinke*
Nela67
danke für Eure lieben Kommentare.
Ich dachte ja fast schon, daß nur die Nelafamilie die Hackfleischbällchen zu schätzen weiß *g*.
*winkewinke*
Nela67
--kamikaze-- 
sagt:
sagt: 31.08.2010 19:29
Hallo, also mich hat das Rezept jetzt nicht soooo umgehauen...
die Hackbällchen waren gut und die Soße fand ich zwar ok, aber durchaus ausbaufähig...
die Hackbällchen waren gut und die Soße fand ich zwar ok, aber durchaus ausbaufähig...
saweta
sagt:
sagt: 29.11.2010 16:08
Hallooo...
...also ich hab so super bei meinem "neuen" Freund gepunktet :)))
...also ich hab so super bei meinem "neuen" Freund gepunktet :)))
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Tomaten - Auflauf
- Ernst`s Schweinsrouladen mit Hackfleischfüllung
- Tomatenpfanne mit Hackbällchen
- Griechische Hackbällchen
- Gefüllte Artischocken mit Kalbsbrät und Oliven
- Gefüllte Paprikaschoten
- Frikadellen à la Manuel
- Buletten auf Asia - Gemüse
- Gefüllte Paprika mit Tomatensauce und Knödeln auf tschechische Art
- Gefüllte Tomaten
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kochen
- Hauptkategorie (2)
- Hauptspeise fleischig
- ARD Buffet (2)
- Vor,- und Nachspeise
- Hauptspeisen mit Fisch oder Fleisch
- Kochen (6)
- Hauptgerichte
- Hauptgerichte mit Hack
- Hauptspeisen
Weitere Rezeptsammlungen
gestern Abend gabs deine Hackbällchen bei uns. Und... es hat sehr lecker geschmeckt!
Ich habe allerdings 2 Dinge falsch gemacht: a) ich hatte keine Zitrone und habe deshalb gemahlene Zitronenschale vom Gewürzstand genommen. Und davon zu wenig, weil ich nicht sehen konnte, wieviel davon einer Zitrone entspricht. Es hätte also für mich mehr Zitronengeschmack dran sein können: aber das kann ich beim nächsten Mal ja ändern ;)
b) ich hab den Oregano vergessen... eigentlich sehr schade, denn ich hab noch gedacht, dass an die Sauce irgendwie mehr Pfiff gehört. Habe neben Salz + Pfeffer noch Chilli mit dran gegeben...
Alles in allem: ein sehr leckeres Essen, vielen Dank für das Rezept, das es mit Sicherheit öfter bei uns geben wird!
LG
Gemelado
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten