Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Käsekuchen
Becherkuchen
| 3 Pck. | Doppelrahmfrischkäse (je 200 g) |
| Für den Belag: | |
| 2 m.-große | Eiweiß |
| ½ Becher | Zucker (75 g) |
| 1 EL | Öl |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 2 m.-große | Eigelb |
| 1 Becher | Sirup (Waldmeistersirup, 175 ml) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Zitronenschale |
| ½ Becher | Grieß (Hartweizengrieß, 100 g) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Pistazien, gehackt |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| Zum Verzieren: | |
| 5 Zweig/e | Zitronenmelisse |
| Für den Guss: | |
| 1 Becher | Puderzucker (70 g) |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Zum Vorbereiten den Frischkäse in eine Schüssel geben. Einen der Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen verwenden.
Für die Käsemasse die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Speiseöl, Eier, Eigelbe, Sirup, Zitronensaft und -schale zu dem Frischkäse geben. Die Zutaten mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Den Grieß mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Eischnee und Pistazienkerne unter die Käsemasse heben.
Den Teig in eine Kranz- oder Springform mit Rohrboden (24 - 26 cm Durchmesser, gefettet, bemehlt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C) schieben. Backzeit etwa 50 Minuten. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen in der Form erkalten lassen. Anschließend den Kuchen vom Rand lösen und auf einen Kuchenrost stürzen.
Zum Garnieren die Zitronenmelisse abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die Melisseblättchen auf den Kuchen legen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Den Guss auf den Kuchen träufeln und fest werden lassen. Tipp: Dazu Vanillesoße reichen. Der Kuchen hat insgesamt 4421 kcal, 111 g E, 237 g F, 428 g KH.
Für die Käsemasse die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Speiseöl, Eier, Eigelbe, Sirup, Zitronensaft und -schale zu dem Frischkäse geben. Die Zutaten mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Den Grieß mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Eischnee und Pistazienkerne unter die Käsemasse heben.
Den Teig in eine Kranz- oder Springform mit Rohrboden (24 - 26 cm Durchmesser, gefettet, bemehlt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C) schieben. Backzeit etwa 50 Minuten. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen in der Form erkalten lassen. Anschließend den Kuchen vom Rand lösen und auf einen Kuchenrost stürzen.
Zum Garnieren die Zitronenmelisse abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die Melisseblättchen auf den Kuchen legen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Den Guss auf den Kuchen träufeln und fest werden lassen. Tipp: Dazu Vanillesoße reichen. Der Kuchen hat insgesamt 4421 kcal, 111 g E, 237 g F, 428 g KH.
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