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Zitronenhähnchen auf mediterranem Gemüsebett
Zutaten
| 1 | Hähnchenbrust, (ca. 500g) |
| 4 | Hähnchenkeulen |
| 1 Dose | Artischockenherzen |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Tomate(n) |
| 2 m.-große | Zucchini |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 Scheibe/n | Frühstücksspeck |
| 1/2 Topf | Thymian |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 75 g | Oliven, kleine, schwarze |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie, (glatte) |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse, Knoblauch, Speck, Kräuter, Oliven und Öl in einer backofengeeigneten Pfanne/Form mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenbrust halbieren. Die Keulen im Gelenk durchschneiden. Waschen und trocken tupfen.
Die Schale der Zitrone abraspeln, Saft auspressen. Fleisch aufs Gemüsebett legen und mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles im Ofen bei 175°C 1h garen lassen.
Fein geschnittene Petersilie und Zitronenraspel darüber geben.
Das Ganze lässt sich super für Gäste vorbereiten. Man hat nichts mehr zu tun wenn die Gäste da sind und kann sich Ihnen ganz widmen! Je nach Hunger und Alter der Esser und Beilage reicht das Rezept für 4-6 Personen.
(Man kann auch andere Teile vom Geflügel verwenden. Nur drauf achten, dass die Stücke nicht zu groß sind und sie evtl. nicht in der Zeit gar werden)
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Da wir Muslime sind, musste der Speck draußenbleiben.Naja, trotzdem superlecker!
Eine kleine Anmerkung hab ich noch:
Das Fleisch wird schön knusprig, wenn man Olivenöl drübergießt, vor dem Backen oder es bepinselt.
Vielen Dank für´s Rezept!
Hat sehr gut geklappt mit der Temperatur-und Zeitangabe.
ich freue mich immer besonders wenn jemand ein bisher unbewertetes Rezept probiert und freue mich noch mehr das es Dir/Euch geschmeckt hat.
Aufs Fleisch Olivenöl draufzupinseln ist eine gute Idee.
Oder auch am Ende der Backzeit den Grill ein oder dazuzuschalten.
Danke nochmals und viele Grüße,
Ina
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ahmadellen
19.01.2011 14:03 Uhr