Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker und etwas Salz hinzufügen, mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchste Stufe in etwa 1 Minute verarbeiten (nicht zu lange).

Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und einen Tortenring darumlegen.

Für den Belag Puddingpulver, Grieß und Zucker mischen und mit 16 EL Milch anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver unter Rühren in die von der Kochstelle genommene Milch geben. Kurz nochmal aufkochen lassen, Mohn, Rosinen und Zitronenaroma unterrühren.

Die Hälfte der Mohnmasse auf den Teig streichen. Die Eigelbe unter die restliche Masse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Ei-Mohn-Masse auf die Mohnmasse streichen.

Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 180 – 200°C, Gas: Stufe 3 – 4) etwa 25 – 30 min. backen. Heißluft (160 – 180°C) nicht vorheizen.