Henglein
Rama Cremefine
| Jerchens WW - Frikadellen
WW - geeignet
)
| 600 g | Hackfleisch (Putenhackfleisch) |
| 250 g | Champignons, frische |
| 200 g | Quark (20 % Fett) |
| 1 Bund | Petersilie, frische |
| 3 EL | Zwiebel(n), getrocknet oder geröstet |
| ¼ | Muskat - Nuss, frisch gerieben |
| 2 TL | Liebstöckel |
| 2 TL | Pflanzenöl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 100 ml | Gemüsebrühe (1 TL instant) |
Zubereitung
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Champignons putzen und in feine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch mit Gemüsebrühe, trockenen Zwiebeln, Quark, Petersilie und Champignons vermengen, kurz ziehen lassen. Mit Liebstöckel, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 - 12 Frikadellen formen.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin ca. 10 Minuten beidseitig braten.
Eine Frikadelle hat 1,5 P. Ein komplettes Gericht mit Kartoffeln, zwei Frikadellen und einem Salat (mit 1 EL Öl) kommt auf ca. 8 P.
Das Hackfleisch mit Gemüsebrühe, trockenen Zwiebeln, Quark, Petersilie und Champignons vermengen, kurz ziehen lassen. Mit Liebstöckel, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 - 12 Frikadellen formen.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin ca. 10 Minuten beidseitig braten.
Eine Frikadelle hat 1,5 P. Ein komplettes Gericht mit Kartoffeln, zwei Frikadellen und einem Salat (mit 1 EL Öl) kommt auf ca. 8 P.
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Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 10.07.2009 15:57
gundeline 
sagt:
sagt: 27.08.2009 12:24
Vamperl 
sagt:
sagt: 29.08.2009 09:33
Hilfreiche Antwort:
Ich forme kleinere Frikadellen, ca. 6-7 cm Durchmesser und backe sie auf Backpapier bei ca. 180 ° Grad Heißluft (vorgeheizt) 12-15 Minuten. Muss man einfach mal ausprobieren und nach 10-12 Minuten ein Küchlein aufschneiden. Um die richtige Würze abzuschmecken, gebe ich ein Minifrikadellchen vor dem Formen der Richtigen in die Mikrowelle (20 Sek. 600 Watt) und würze nach dem Probieren ggf. noch mal nach, damit ich weiß, wie später das ganze Blech voll schmeckt.
LG Vamperl
LG Vamperl
Jerchen
sagt:
sagt: 06.08.2009 15:56
Sie schmecken auch ohne Liebstöckl ausgezeichnet!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
baerbel72
sagt:
sagt: 14.08.2009 17:35
Hallo!
Ich bin immer noch ganz begeistert von den leckeren Frikadellen!
Nach anfänglichen Schwierigkeiten, frischen Liebstöckel zu bekommen, konnte ich nun doch noch welchen auf dem Markt erstehen- und bin froh, denn das gibt eine ganz feine Würze!
Ich als alter Knoblauchfan habe auch noch 3 Zehen druntergejubelt.
Die Idee mit dem Quark in den "Fleeschkiechelscher" finde ich übrigens genial- sie sind lecker-locker-saftig und außen knusprig!
Danke fürs schöne und noch dazu kalorienarme Rezept!
Viele Grüße,
Bärbel
Ich bin immer noch ganz begeistert von den leckeren Frikadellen!
Nach anfänglichen Schwierigkeiten, frischen Liebstöckel zu bekommen, konnte ich nun doch noch welchen auf dem Markt erstehen- und bin froh, denn das gibt eine ganz feine Würze!
Ich als alter Knoblauchfan habe auch noch 3 Zehen druntergejubelt.
Die Idee mit dem Quark in den "Fleeschkiechelscher" finde ich übrigens genial- sie sind lecker-locker-saftig und außen knusprig!
Danke fürs schöne und noch dazu kalorienarme Rezept!
Viele Grüße,
Bärbel
baerbel72
sagt:
sagt: 16.08.2009 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe heute gleich noch eine Charge Frikadellen hinterhergeschoben. Diesmal habe ich die Pilze vorher angebraten und mit Pfeffer und Salz gewürzt, abkühlen lassen und dann erst zur Hackmasse gegeben.
Auch hatte ich diesmal getrockneten Liebstöckel.
War wieder sehr lecker!
Fotos habe ich Dir auch mal hochgeladen.
Liebe Grüße,
Bärbel
Ich habe heute gleich noch eine Charge Frikadellen hinterhergeschoben. Diesmal habe ich die Pilze vorher angebraten und mit Pfeffer und Salz gewürzt, abkühlen lassen und dann erst zur Hackmasse gegeben.
Auch hatte ich diesmal getrockneten Liebstöckel.
War wieder sehr lecker!
Fotos habe ich Dir auch mal hochgeladen.
Liebe Grüße,
Bärbel
Jerchen
sagt:
sagt: 17.08.2009 08:38
celly111
sagt:
sagt: 20.01.2010 15:02
Mit Quark Frikadellen zuzubereiten kannte ich bis jetzt noch nicht ,und ich muß sagen ich bin überrascht und begeistert.
5 Sterne..... Sehr Lecker und empfehlensert.....herzlichen Dank für dieses Rezept.
LG Celly111
5 Sterne..... Sehr Lecker und empfehlensert.....herzlichen Dank für dieses Rezept.
LG Celly111
Jerchen
sagt:
sagt: 23.01.2010 16:14
07.02.2010 16:14
also ich kannte das auch noch nicht, Frikadellen mit Quark....wirklich sehr lecker!
LG
LG
Amidala83
sagt:
sagt: 13.08.2010 20:17
Hilfreicher Kommentar:
Hm, die haben wirklich lecker geschmeckt!! Waren schön saftig :-)
Habe noch etwas Senf hinzugefügt. Liebstöckel hatte ich leider nicht, aber waren trotzdem vorzüglich.
Danke für das leckere Rezept!!
Habe noch etwas Senf hinzugefügt. Liebstöckel hatte ich leider nicht, aber waren trotzdem vorzüglich.
Danke für das leckere Rezept!!
sajuri81
sagt:
sagt: 03.11.2010 17:29
Ich hab auch keinen Liebstöckel, aber auch ohne hat es sehr gut geschmeckt. Mein Mann möchte keine anderen mehr haben :-)
marengo
sagt:
sagt: 26.01.2011 21:03
Die Frikadellen haben wir heute Abend gegessen. Waren sehr lecker!
Wir haben sie allerdings ohne Liebstöckel, mit TK-Petersilie und mit frischen roten Zwiebeln zubereitet. Und wir haben sie im Ofen gegart, damit sie fettärmer sind (Gasofen: Stufe 4 / 200°C und 30 Minuten -> nach ca. 20 Minuten gewendet).
Wir haben sie allerdings ohne Liebstöckel, mit TK-Petersilie und mit frischen roten Zwiebeln zubereitet. Und wir haben sie im Ofen gegart, damit sie fettärmer sind (Gasofen: Stufe 4 / 200°C und 30 Minuten -> nach ca. 20 Minuten gewendet).
briochine
sagt:
sagt: 03.02.2011 16:54
Super lecker! Hatte auch keinen Liebstöckel und hab sie im Ofen gebacken. Danke und 5* für das tolle Rezept!!
jabo2509 
sagt:
sagt: 08.06.2011 19:12
Hm Schmatz....diese Fleischpflanzerl sind total lecker!Ab jetzt werden die zum Standart bei uns.
Danke für dieses tolle Rezept.
Gruß
Danke für dieses tolle Rezept.
Gruß
15.12.2011 23:12
Einach perfekt! Ich lasse liebend gerne 5 Sterne da!
lg birgit
lg birgit
28.12.2011 17:51
Hallo,
bei uns gab es diese Frikadellen, aber mit Hackfleisch vom Hirsch.
Schmeckte richtig lecker.
LG grubilein
bei uns gab es diese Frikadellen, aber mit Hackfleisch vom Hirsch.
Schmeckte richtig lecker.
LG grubilein
dirki_65
sagt:
sagt: 05.01.2012 12:36
Ein dickes Lob an Jerchen,
super leckeres Rezept. Ich hatte noch Feta vom Vortag übrige und habe in jede Frikadelle einen kleinen Würfel getan. Dann ab in den Ofen, 12 Minuten bei 180 Umluft. Wenn der Fata langsam austritt ist alles gar.
5 Sterne
super leckeres Rezept. Ich hatte noch Feta vom Vortag übrige und habe in jede Frikadelle einen kleinen Würfel getan. Dann ab in den Ofen, 12 Minuten bei 180 Umluft. Wenn der Fata langsam austritt ist alles gar.
5 Sterne
Cathi75 
sagt:
sagt: 10.02.2012 22:18
Wow, dieses Rezept ist genial!!! So kalorienarm und sooooo lecker! Die Frikadellen sind richtig schön locker und sehr aromatisch, einfach gut.
Vielen Dank für dieses Rezept! Hat meinen Männern auch supergut geschmeckt.
Gruß,
Cathi :)
Vielen Dank für dieses Rezept! Hat meinen Männern auch supergut geschmeckt.
Gruß,
Cathi :)
Minimark
sagt:
sagt: 22.03.2012 14:48
Volle Punktzahl!
Da ich kein Liebstöckel da hatte nahm ich kurzer Hand Estragon.
Schmeckte ausgezeichnet.
Ich habe die gewürfelten Champignons kurz in der Pfanne angebraten bevor sie in die Hackmasse kamen.
Beim nächsten Mal probiere ich es mit frischen Thymian aus.
Danke für`s Rezept :-)
Gruss
Minimark
Da ich kein Liebstöckel da hatte nahm ich kurzer Hand Estragon.
Schmeckte ausgezeichnet.
Ich habe die gewürfelten Champignons kurz in der Pfanne angebraten bevor sie in die Hackmasse kamen.
Beim nächsten Mal probiere ich es mit frischen Thymian aus.
Danke für`s Rezept :-)
Gruss
Minimark
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das ist eine köstliche Zutatenmischung für Frikadellen, ich bin begeistert! Als Knoblauchfan habe ich diesen natürlich noch dazugefügt ;-). Es schmeckt prima und ist genau das Richtige für heute - vielen Dank! Um noch mehr Fett zu sparen, backe ich Frikadellen grundsätzlich im Backofen, dadurch werden sie gleichmäßig zart.
Herzlichen Dank noch mal und viele Grüße
Vamperl
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