Henglein
Rama Cremefine
| Makkaroniauflauf mit Béchamelsauce
)
| 300 g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salzwasser | |
| 100 g | Butter |
| 300 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Tomate(n), geschält |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 150 ml | Weißwein, lieblich |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 9 EL | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 3 EL | Butter |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 1 EL | Zucker |
| 4 EL | Käse (Hartkäse), gerieben |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Makkaroni in kochendem Salzwasser in etwa 12 Min. bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln darin anbraten.
Die Tomaten dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Das Ganze salzen, pfeffern und etwa 5 Min. dünsten. Mit Wein ablöschen, gut umrühren und nochmals 10 Min. garen. Die Petersilie unterziehen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Béchamelsoße das Mehl in der Butter anschwitzen, unter ständigem Rühren die Milch langsam zufügen und die Soße mit Salz abschmecken. Das Ei und den Zucker einrühren.
Die Makkaroni mit dem Hackfleisch vermischen und die Masse in eine große gefettete Auflaufform geben. Die Béchamelsoße gleichmäßig darüber verteilen und den Käse darüber streuen. Den Auflauf etwa 45 Min. im Ofen backen.
Tipp: Da wir schon Weißwein zum Kochen benutzt haben, kann man ihn auch beruhigt dazu trinken.
Die Tomaten dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Das Ganze salzen, pfeffern und etwa 5 Min. dünsten. Mit Wein ablöschen, gut umrühren und nochmals 10 Min. garen. Die Petersilie unterziehen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Béchamelsoße das Mehl in der Butter anschwitzen, unter ständigem Rühren die Milch langsam zufügen und die Soße mit Salz abschmecken. Das Ei und den Zucker einrühren.
Die Makkaroni mit dem Hackfleisch vermischen und die Masse in eine große gefettete Auflaufform geben. Die Béchamelsoße gleichmäßig darüber verteilen und den Käse darüber streuen. Den Auflauf etwa 45 Min. im Ofen backen.
Tipp: Da wir schon Weißwein zum Kochen benutzt haben, kann man ihn auch beruhigt dazu trinken.
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aber irgendwie hat das Verhältniss der Bechamelsauce nicht so ganz gepasst bei mir, ich musste noch einiges an Milch nachkippen, würde eher sagen man braucht ca. 500 ml aber soviel sauce tat dem auflauf auch recht gut war einfach super
die Tomaten hab ich einfach nur gestückelt und nicht gehäutet, und wenn man es lieber noch tomatiger möchte gehen auch locker 3 Tomaten
vom Hackfleisch hat es uns gerreicht, aber ich denke für Fleischesser wären auch 500 g gegangen
ansonsten hab ich an die Bechalmelsauce noch Pfeffer und Muskat getan
auf jeden Fall ein Essen was es jetzt reglmäßig bei uns geben wird
liebe Grüße Cali
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