Henglein
Rama Cremefine
| Reiskuchen mit Äpfeln
)
| 250 g | Reis, Rundkornreis, ungeschält |
| 30 g | Butter |
| 750 ml | Milch |
| 1 ½ kg | Äpfel |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 2 Scheibe/n | Zwieback |
Zubereitung
Reis und Butter in der Milch ca. 1 Stunde kochen und komplett erkalten lassen. Die Konsistenz sollte etwas fester als Milchreis sein, aber noch so, dass man ihn verstreichen kann.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Schnitze schneiden. Die Apfelschnitze in dem Weißwein mit 50g Zucker ca. 5 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und den Mandeln verrühren und unter den erkalteten Reis heben. Aus dem Eiweiß Eischnee herstellen und ebenfalls unter den Reis heben.
Eine feuerfeste Form mit dem zerbröselten Zwieback ausstreuen und die Hälfte der Reismasse einfüllen. Die Apfelschnitze darüber schichten und den restlichen Reis darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Vanillesauce schmeckt klasse dazu!
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Schnitze schneiden. Die Apfelschnitze in dem Weißwein mit 50g Zucker ca. 5 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und den Mandeln verrühren und unter den erkalteten Reis heben. Aus dem Eiweiß Eischnee herstellen und ebenfalls unter den Reis heben.
Eine feuerfeste Form mit dem zerbröselten Zwieback ausstreuen und die Hälfte der Reismasse einfüllen. Die Apfelschnitze darüber schichten und den restlichen Reis darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Vanillesauce schmeckt klasse dazu!
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Kommentare anderer Nutzer
30.05.2007 20:11
05.03.2009 16:08
Ich liebe es immer wieder.... Reisauflauf mit Äpfeln ..... ich mache ihn eigentlich ganz genauso - nur hatte ich meinen Äpfeln bisher noch keinen Wein gegönnt! Aber DAS ist eine sehr gute Idee.
Ein wunderbares Gericht, das wirklich klasse schmeckt !
LG Juulee
Ein wunderbares Gericht, das wirklich klasse schmeckt !
LG Juulee
kumara 
sagt:
sagt: 08.03.2009 20:53
Ich suche immer nach Apfelrezepten (vor allem Rezepte, die viele äpfel verwenden, da wir eigene Apfelbäume haben) und werde dieses demnächst mal ausprobieren. Was kann ich denn statt dem Wein nehmen, da ich keinen Alkohol mag? Apfelsaft, Wasser oder Milch?
Würde mich über eine Antwort freuen!
Liebe Grüße
von kumara
Würde mich über eine Antwort freuen!
Liebe Grüße
von kumara
09.03.2009 15:14
manuundmerlin1 
sagt:
sagt: 13.03.2009 22:30
1997Kilian
sagt:
sagt: 15.03.2009 13:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo kumara,
habe heute die Äpfel mit Äpfelsaft gekocht und es hat sehr gut geschmeckt. Mir persönlich ist der weisse Traubensaft etwas zu süß, da würde ich beim Zuckern der Äpfel etwas weniger geben und bei Bedarf nachzuckern. Meine Tochter (fast 6 Jahre) isst gerade ich 3. Portion des Reiskuchens.
Gruß
1997kilian
habe heute die Äpfel mit Äpfelsaft gekocht und es hat sehr gut geschmeckt. Mir persönlich ist der weisse Traubensaft etwas zu süß, da würde ich beim Zuckern der Äpfel etwas weniger geben und bei Bedarf nachzuckern. Meine Tochter (fast 6 Jahre) isst gerade ich 3. Portion des Reiskuchens.
Gruß
1997kilian
kumara
sagt:
sagt: 16.03.2009 22:59
Vielen Dank für all Eure hilfreichen Antworten. Ich habe mich sehr darüber gefreut und werde es demnächst ausprobieren - wahrscheinlich erstmal mit Apfelsaft, weil ich den habe, aber wenn ich mal Traubensaft haben sollte, kann ich das ja auch mal probieren.
Liebe Grüße
von kumara
Liebe Grüße
von kumara
Heidi58
sagt:
sagt: 13.03.2009 09:36
Hilfreicher Kommentar:
man kann auch noch sehr gut einige Rosinen unter die Äpfel geben und Zimt, schmeckt super lecker. Habe das Ganze auch schon mit einer Dose Pfirsichen gemacht. Ich kann Euch sagen gigantisch. Wer Süßspeisen liebt, für den ist das Gericht ein "Muss"
movie61
sagt:
sagt: 13.03.2009 10:42
.. tolles Rezept - danke - habe Boskop-Äpfel genommen und vor dem Überbacken noch ein paar Butterflöckchen auf dem Reis verteilen, gibt eine leicht bräunliche Kruste - mmmhh
fraumartini
sagt:
sagt: 13.03.2009 10:43
aber wie kocht man den reis ne stunde in milch, ohne daß die milch anbrennt? das geht doch garnich! jedenfalls bei mir nicht.
Teepott
sagt:
sagt: 13.03.2009 11:04
Hilfreiche Antwort:
Hallo fraumartini,
ich koche den Milchreis knapp mit Milch bedeckt bei mittlerer Hitze auf und rühre so lange, bis die Milch etwas vom Reis aufgesogen ist. Mit der restlichen Milch wird schrittweise genauso verfahren. Dann Deckel drauf und vom Herd nehmen. Dick in Decken eingepackt (der Topf darf ins Bett *g*) zieht der Reis dann eine halbe Stunde ganz ohne Anbrennen perfekt durch. So macht meine Omi das auch.
Lieben Gruß
Teepott
ich koche den Milchreis knapp mit Milch bedeckt bei mittlerer Hitze auf und rühre so lange, bis die Milch etwas vom Reis aufgesogen ist. Mit der restlichen Milch wird schrittweise genauso verfahren. Dann Deckel drauf und vom Herd nehmen. Dick in Decken eingepackt (der Topf darf ins Bett *g*) zieht der Reis dann eine halbe Stunde ganz ohne Anbrennen perfekt durch. So macht meine Omi das auch.
Lieben Gruß
Teepott
Franzi97 
sagt:
sagt: 13.03.2009 12:21
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich koche erst die Milch auf, rühre dann den Reis ein und stelle die Kochplatte auf die niedrigste Stufe. Immer schön umrühren, dann passiert nichts. Es sei denn, die Milch ist schon ganz am Anfang angebrannt. Dagegen hat meine Tante folgendes Rezept: erst etwas Wasser im Topf aufkochen, wegschütten, dann die Milch in den heißen Topf. Ich habe es allerdings noch nie ausprobiert.
ich koche erst die Milch auf, rühre dann den Reis ein und stelle die Kochplatte auf die niedrigste Stufe. Immer schön umrühren, dann passiert nichts. Es sei denn, die Milch ist schon ganz am Anfang angebrannt. Dagegen hat meine Tante folgendes Rezept: erst etwas Wasser im Topf aufkochen, wegschütten, dann die Milch in den heißen Topf. Ich habe es allerdings noch nie ausprobiert.
Kabanet2209 
sagt:
sagt: 13.03.2009 16:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo zusammen,
bei mir wird Reis immer folgendermaßen 'gekocht':
1/2 TL Butter schmelzen lassen, 1 Tasse Reis dazu, kurz durchrühren, mit der doppelten Menge Flüssigkeit aufgießen.
Bei 'normalem' Reis 1 knapper TL Salz dazu, bei süßem Reis nicht.
Im offenen Topf aufkochen lassen, Deckel drauf und Platte abschalten (wahlweise den Topf in Geschirrtücher gewickelt unter die Bettdecke stellen). Nach einer halben Stunde (im Bett etwas mehr) ist der Reis gar und körnig.
Wenn ich jetzt den Rundkorn/Milchreis cremig haben möchte, rühre ich noch auf der wieder eingeschalteten Platte nach Bedarf großzügig Milch dazu, zum Schluss Zucker, und dann .... mmmhhh, bestreut mit Zimt, Zucker, Schokolade oder was ihr sonst wollt ;-)
Liebe Grüße
Kabanet
bei mir wird Reis immer folgendermaßen 'gekocht':
1/2 TL Butter schmelzen lassen, 1 Tasse Reis dazu, kurz durchrühren, mit der doppelten Menge Flüssigkeit aufgießen.
Bei 'normalem' Reis 1 knapper TL Salz dazu, bei süßem Reis nicht.
Im offenen Topf aufkochen lassen, Deckel drauf und Platte abschalten (wahlweise den Topf in Geschirrtücher gewickelt unter die Bettdecke stellen). Nach einer halben Stunde (im Bett etwas mehr) ist der Reis gar und körnig.
Wenn ich jetzt den Rundkorn/Milchreis cremig haben möchte, rühre ich noch auf der wieder eingeschalteten Platte nach Bedarf großzügig Milch dazu, zum Schluss Zucker, und dann .... mmmhhh, bestreut mit Zimt, Zucker, Schokolade oder was ihr sonst wollt ;-)
Liebe Grüße
Kabanet
dreipiachtel
sagt:
sagt: 15.03.2009 10:20
fraumartini
sagt:
sagt: 15.03.2009 12:02
Teepott
sagt:
sagt: 13.03.2009 10:49
Liest sich famos (und mächtig mächtig (-: ).
Vor dem Ausprobieren noch eine Frage: Was macht man später mit dem Weißwein-Sud, in dem die Äpfel gekocht wurden? Kommt ja nicht mit in den Kuchen und ist zum Wegschütten bestimmt viel zu schade... Hat jemand eine Idee?
Sonnige Grüße aus der Kurpfalz
Teepott
Vor dem Ausprobieren noch eine Frage: Was macht man später mit dem Weißwein-Sud, in dem die Äpfel gekocht wurden? Kommt ja nicht mit in den Kuchen und ist zum Wegschütten bestimmt viel zu schade... Hat jemand eine Idee?
Sonnige Grüße aus der Kurpfalz
Teepott
bn1806 
sagt:
sagt: 13.03.2009 10:53
Franzi97
sagt:
sagt: 15.03.2009 18:56
Heilu
sagt:
sagt: 13.03.2009 10:58
Guten Morgen,
bevor ich es ausprobiere: stimmt wirklich die Kochzeit oder Tippfehler?
Viele Grüße
Heilu
bevor ich es ausprobiere: stimmt wirklich die Kochzeit oder Tippfehler?
Viele Grüße
Heilu
1997Kilian
sagt:
sagt: 13.03.2009 13:51
Hallo Heilu,
ich nehme immer 1l Milch auf 250 gr. Reis und das braucht ca. 30 - 45 Min.. Der Reis wird in die kalte Milch gegeben und dann langsam zum Kochen gebracht. Öfter mal umrühren und da brennt nichts an. Da das Ganze erkalten soll, könnte man es bestimmt schon länger vorbereiten.
Gruss
1997kilian
ich nehme immer 1l Milch auf 250 gr. Reis und das braucht ca. 30 - 45 Min.. Der Reis wird in die kalte Milch gegeben und dann langsam zum Kochen gebracht. Öfter mal umrühren und da brennt nichts an. Da das Ganze erkalten soll, könnte man es bestimmt schon länger vorbereiten.
Gruss
1997kilian
curry1
sagt:
sagt: 13.03.2009 13:49
Für meinen Apfelreisauflauf koche ich den Rundkornreis mit Wasser und einer prise Salz, die Äpfel werden nur geschnitzelt und mit Zucker und Zimt vermischt. Dann alles schichten und darüber die in der Milch verquirrlten Eier geben, die Butter als Flöckchen obendrauf.
Wenig Aufwand - großer Genuß !!! Ja und eine Tasse Milchkaffee dazu !!!
Wenig Aufwand - großer Genuß !!! Ja und eine Tasse Milchkaffee dazu !!!
lucy2208 
sagt:
sagt: 13.03.2009 13:59
Hallöchen
Habe das Rezept gestern ausprobiert .Super lecker,ist mir auch nichts angebrannt.Habe es auf kleinste Stufe gekocht (Induktionsherd).Gutes Rezept Danke
LG Lucy2208
Habe das Rezept gestern ausprobiert .Super lecker,ist mir auch nichts angebrannt.Habe es auf kleinste Stufe gekocht (Induktionsherd).Gutes Rezept Danke
LG Lucy2208
aniras
sagt:
sagt: 13.03.2009 14:29
Hilfreicher Kommentar:
Das hört sich unheimlich lecker an, werde es gleich morgen kochen!!!!!!!!!!
Wenn ich noch etwas zum kochen des Reises sagen darf, also ich koche Reis in der Mikrowelle.
Z.b. 1Tasse Reis, 2 Tassen Milch aufkochen lassen und dann auf Auftaustufe 45 Minuten quellen lassen. Da brennt garantiert nichts an.
Lg. Aniras
Wenn ich noch etwas zum kochen des Reises sagen darf, also ich koche Reis in der Mikrowelle.
Z.b. 1Tasse Reis, 2 Tassen Milch aufkochen lassen und dann auf Auftaustufe 45 Minuten quellen lassen. Da brennt garantiert nichts an.
Lg. Aniras
tempi
sagt:
sagt: 14.03.2009 09:53
kann ich den reiskuchen auch ohne eier zubereiten ???
liebe grüße
tempi
ps. ich bin immer auf der suche nach rezepten ohne eier..........
liebe grüße
tempi
ps. ich bin immer auf der suche nach rezepten ohne eier..........
Franzi97
sagt:
sagt: 15.03.2009 18:58
Videomont
sagt:
sagt: 15.03.2009 08:35
ein paar Spritzer Rosenwasser runden das ganze ebenfalls schick ab.
ciao,
V.
ciao,
V.
1997Kilian
sagt:
sagt: 15.03.2009 12:54
Hallo,
habe heute den Reiskuchen nach Rezept gekocht und muss "foodhunter" Recht geben. Die Milchmenge ist viel zu wenig. Ich werde wieder auf meine oben schon erwähnte Milchmenge zurückgreifen. Geschmacklich ist der Reiskuchen sehr gut und meine Kinder und ich waren begeistert. Mit geänderter Milchmenge wird es den Reiskuchen sicher noch öfter geben, zumal es auch eine sehr gute Verwertung von etwas "runzeligen" Äpfeln ist die die Kinder so nicht mehr essen.
Gruß
1997kilian
habe heute den Reiskuchen nach Rezept gekocht und muss "foodhunter" Recht geben. Die Milchmenge ist viel zu wenig. Ich werde wieder auf meine oben schon erwähnte Milchmenge zurückgreifen. Geschmacklich ist der Reiskuchen sehr gut und meine Kinder und ich waren begeistert. Mit geänderter Milchmenge wird es den Reiskuchen sicher noch öfter geben, zumal es auch eine sehr gute Verwertung von etwas "runzeligen" Äpfeln ist die die Kinder so nicht mehr essen.
Gruß
1997kilian
foodhunter
sagt:
sagt: 15.03.2009 15:50
15.03.2009 16:07
Hallo Kilian,
ich setze den Reis immer mit dem halben Liter Milch auf und lasse ihn dann wirklich ganz schwach kochen. Wenn er mir zu fest wird dann gieße ich auch nochmal etwas Milch nach - auf mehr als max. 3/4 Liter komme ich dann aber sicher nicht - ich will ja keinen Milchreis produzieren - die Konsistenz sollte schon etwas fester sein.
Ich mache das dann natürlich ein wenig aus der Hand, lasse die Milchemenge aber vielleicht im Rezept noch ein wenig erweitern - schaden kann es nicht!
Danke für den Hinweis!
Grüßchen, Rince
ich setze den Reis immer mit dem halben Liter Milch auf und lasse ihn dann wirklich ganz schwach kochen. Wenn er mir zu fest wird dann gieße ich auch nochmal etwas Milch nach - auf mehr als max. 3/4 Liter komme ich dann aber sicher nicht - ich will ja keinen Milchreis produzieren - die Konsistenz sollte schon etwas fester sein.
Ich mache das dann natürlich ein wenig aus der Hand, lasse die Milchemenge aber vielleicht im Rezept noch ein wenig erweitern - schaden kann es nicht!
Danke für den Hinweis!
Grüßchen, Rince
15.03.2009 16:14
Hallo ihr Lieben!
Ein Liter Milch ist auf jeden Fall zuviel für dieses Rezept - wir brauchen keinen Milchreis. Ich setze den Reis mit einem halben Liter Milch auf und lasse ihn ganz schwach köcheln. Je nach Gefühl gebe ich dann schon mal etwas Milch nach - ich habe das jetzt vorausgesetzt, dass das jeder so ein wenig im Gefühl hat und die meisten haben das auch für sich selber umgesetzt. :-)
Die Konsistenz soll auf jeden Fall etwas fester als Milchreis sein wobei ja auch den der eine lieber etwas flüssiger und der andere etwas fester mag. Von daher ist das wirklich ein bisserl eine Gefühlssache. Ich lasse das Rezept bei der Milchmenge auf 3/4 Liter erweitern - dann sollte es da keine Probleme mehr geben.
Die Flüssigkeitsmenge bei den Äpfeln aber bitte uneingeschränkt beibehalten. Wie wollen die Äpfel ja nicht ertränken sondern nur aromatisieren und bissfest dünsten! ;-)
Danke für die netten Kommentare und schönen Sonntag!
Grüßchen
Rince
Ein Liter Milch ist auf jeden Fall zuviel für dieses Rezept - wir brauchen keinen Milchreis. Ich setze den Reis mit einem halben Liter Milch auf und lasse ihn ganz schwach köcheln. Je nach Gefühl gebe ich dann schon mal etwas Milch nach - ich habe das jetzt vorausgesetzt, dass das jeder so ein wenig im Gefühl hat und die meisten haben das auch für sich selber umgesetzt. :-)
Die Konsistenz soll auf jeden Fall etwas fester als Milchreis sein wobei ja auch den der eine lieber etwas flüssiger und der andere etwas fester mag. Von daher ist das wirklich ein bisserl eine Gefühlssache. Ich lasse das Rezept bei der Milchmenge auf 3/4 Liter erweitern - dann sollte es da keine Probleme mehr geben.
Die Flüssigkeitsmenge bei den Äpfeln aber bitte uneingeschränkt beibehalten. Wie wollen die Äpfel ja nicht ertränken sondern nur aromatisieren und bissfest dünsten! ;-)
Danke für die netten Kommentare und schönen Sonntag!
Grüßchen
Rince
Franzi97
sagt:
sagt: 15.03.2009 19:30
So, ich sitze gerade pappsatt am Schreibtisch, habe etwas über die Hälfte von dem Reiskuchen eingetuppert und die Überreste von den drei geplatzten Familienmitgliedern weggefegt.... Also für 4 Personen ist das selbst als Hauptgericht überreichlich, und das obwohl ich zu faul war, noch Vanillesoßezu machen. Zu einigen Kommentaren oben jetzt aus ganz frischer Erfahrung:
1. Da Kinder mitgegessen haben, habe ich statt des Weins Apfelsaft genommen. In der angegebenen Menge, die ist nämlich genau richtig. Kann ich nur empfehlen, werde ich auch weiterhin so machen. Ich finde, Alkohol ist etwas zum trinken und nicht zum essen. Aber das ist ja zum Glück Geschmackssache.
2. Der Reis wird tatsächlich sehr trocken. Da er nach einer halben Stunde weich war, habe ich den Topf dann ganz abgeschaltet und ihn auf der Herdplatte abkühlen lassen. Und viel gerührt. Zusammen mit dem Ei war die Konsistenz dann aber perfekt, darf also auf keinen Fall weicher sein.
3. Beim Einfüllen waren es mir viel zu viele Äpfel, obwohl ich den letzten weggelassen hatte (ich hatte leider einen zu kleinen Topf zum dünsten ausgesucht und wollte nicht noch einmal umfüllen). Im Gesamtergebnis hätten es aber nicht weniger sein dürfen, das Verhältnis von Reis zu Äpfeln war genau richtig. Ich muss beim nächsten Mal nur eine größere Auflaufform nehmen (und heute noch meinen Herd schrubben). Außerdem werde ich den Reis in den letzten 10 Minuten abdecken, damit er nicht ganz so dunkel wird. Obwohl die Kruste sehr lecker ist.
4. Wenn man den Zwieback weglässt, ist es auch ein tolles glutenfreies Rezept.
5. Hallo foodhunter, hast du das Rezept überhaupt einmal original nachgekocht? Dein Kommentar wird nicht wirklich besser dadurch, dass du ihn 5x einstellst. Hast du Probleme mit der Technik oder mit deinem Selbstbewusstsein?
1. Da Kinder mitgegessen haben, habe ich statt des Weins Apfelsaft genommen. In der angegebenen Menge, die ist nämlich genau richtig. Kann ich nur empfehlen, werde ich auch weiterhin so machen. Ich finde, Alkohol ist etwas zum trinken und nicht zum essen. Aber das ist ja zum Glück Geschmackssache.
2. Der Reis wird tatsächlich sehr trocken. Da er nach einer halben Stunde weich war, habe ich den Topf dann ganz abgeschaltet und ihn auf der Herdplatte abkühlen lassen. Und viel gerührt. Zusammen mit dem Ei war die Konsistenz dann aber perfekt, darf also auf keinen Fall weicher sein.
3. Beim Einfüllen waren es mir viel zu viele Äpfel, obwohl ich den letzten weggelassen hatte (ich hatte leider einen zu kleinen Topf zum dünsten ausgesucht und wollte nicht noch einmal umfüllen). Im Gesamtergebnis hätten es aber nicht weniger sein dürfen, das Verhältnis von Reis zu Äpfeln war genau richtig. Ich muss beim nächsten Mal nur eine größere Auflaufform nehmen (und heute noch meinen Herd schrubben). Außerdem werde ich den Reis in den letzten 10 Minuten abdecken, damit er nicht ganz so dunkel wird. Obwohl die Kruste sehr lecker ist.
4. Wenn man den Zwieback weglässt, ist es auch ein tolles glutenfreies Rezept.
5. Hallo foodhunter, hast du das Rezept überhaupt einmal original nachgekocht? Dein Kommentar wird nicht wirklich besser dadurch, dass du ihn 5x einstellst. Hast du Probleme mit der Technik oder mit deinem Selbstbewusstsein?
foodhunter
sagt:
sagt: 15.03.2009 19:48
strolch82
sagt:
sagt: 16.03.2009 13:50
Hallo, habe gestern den Reisjuchen gemacht. Da wir nur zu zweit waren habe ich die halbe Menge genommen. Bei der Milch halte ich mich nie an die angegebene Mengen, mache ich immer nach Gefühl :-) Aber muss sagen, war echt lecker. Habe die Äpfel auch in Apfelsaft gekocht, da wir keinen Alkohol im Essen mögen. Ist aber wirklich ein leckeres Rezept. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
blasserdunst
sagt:
sagt: 22.03.2009 17:58
Ich habe den Reiskuchen mit Äpfeln diese Woche ausprobiert.
Da ich keine säuerlichen Boskopäpfel hatte, habe ich die Jonagold mit einer halbe Zitrone beträufelt (Wein durch Saft ersetzt, Zimt zugegeben). Für den Milchreis habe ich auch mehr Milch gebraucht, ich rühre während des abkühlens immer wieder mal durch und wenn es mir zu fest erscheint gebe ich noch etwas Milch nach - so auch hier.
Da ich gerade keinen Zwieback dahatte, habe ich kurz aus 180 g Mehl, 1 Ei, 70g Zucker, 70 g Butter einen Mürbeteig geknetet. Kurz bevor er zum Teigklumpen wird höre ich immer auf mit rühren, dann kann man die Brösel in die Form streuen und andrücken.
Mir erschien es nicht ideal über und unter die Äpfel so viel Milchreis zu geben, denn so viel ungesüßter Milchreis am Stück... das muß ich nicht haben! Daher habe ich drunter und drüber nur eine dünne Schicht von 0,5 cm oder knapp 1cm Milchreis/Eimasse ausgestrichen und den größeren Teil Milchreis habe ich direkt mit den Äpfeln vermischt und dazwischen gefüllt.
Eine kleine Ergänzung habe ich noch vorgenomen - als ich die Ei-Zuckermasse gerührt hatte, habe ich noch 350g Quark, 2 Löffel Vanillinzucker und 50 g Rosinen mit eingerührt.
Obenauf kamen, wie bereits schon von "curry1" angeregt, Butterflöckchen - das gibt, wie ihr seht, eine schöne Farbe.
Uns allen ist allerdings die Masse insgesamt viel zu wenig süß gewesen (habe es 8 verschiedene Leute probieren lassen) Wir haben daher dann einfach großzügig Puderzucker drüber, dann ging es. Da ich ja einen süßen Mürbeboden drunter hatte, war das wohl die Rettung. Ich cenke, 50 g Zucker für diese große Menge Milchreis samt Eiern ist wohl einfach doch etwas zu wenig - denn die andern 50 g sind ja schon in den Äpfeln.
Ich habe ein Foto von meinem Kuchen hochgeladen - wie gesagt, im Mittelteil habe ich die Äpfel mit dem Reis vermischt damit der Reis nicht so geschmacklos ist.
Eine Frage - mir ist erst jetzt, als ich die Kommentare nochmal las, aufgefallen - dass das Rezept evtl. als ein warmes Essen gedacht war???? Vermute ich richtig? Ich habe es allerdings als ich das Rezept bekam wirklcih als Kuchen angesehen und habe ihn daher natürlich erkalten lassen. War das falsch?
Da ich keine säuerlichen Boskopäpfel hatte, habe ich die Jonagold mit einer halbe Zitrone beträufelt (Wein durch Saft ersetzt, Zimt zugegeben). Für den Milchreis habe ich auch mehr Milch gebraucht, ich rühre während des abkühlens immer wieder mal durch und wenn es mir zu fest erscheint gebe ich noch etwas Milch nach - so auch hier.
Da ich gerade keinen Zwieback dahatte, habe ich kurz aus 180 g Mehl, 1 Ei, 70g Zucker, 70 g Butter einen Mürbeteig geknetet. Kurz bevor er zum Teigklumpen wird höre ich immer auf mit rühren, dann kann man die Brösel in die Form streuen und andrücken.
Mir erschien es nicht ideal über und unter die Äpfel so viel Milchreis zu geben, denn so viel ungesüßter Milchreis am Stück... das muß ich nicht haben! Daher habe ich drunter und drüber nur eine dünne Schicht von 0,5 cm oder knapp 1cm Milchreis/Eimasse ausgestrichen und den größeren Teil Milchreis habe ich direkt mit den Äpfeln vermischt und dazwischen gefüllt.
Eine kleine Ergänzung habe ich noch vorgenomen - als ich die Ei-Zuckermasse gerührt hatte, habe ich noch 350g Quark, 2 Löffel Vanillinzucker und 50 g Rosinen mit eingerührt.
Obenauf kamen, wie bereits schon von "curry1" angeregt, Butterflöckchen - das gibt, wie ihr seht, eine schöne Farbe.
Uns allen ist allerdings die Masse insgesamt viel zu wenig süß gewesen (habe es 8 verschiedene Leute probieren lassen) Wir haben daher dann einfach großzügig Puderzucker drüber, dann ging es. Da ich ja einen süßen Mürbeboden drunter hatte, war das wohl die Rettung. Ich cenke, 50 g Zucker für diese große Menge Milchreis samt Eiern ist wohl einfach doch etwas zu wenig - denn die andern 50 g sind ja schon in den Äpfeln.
Ich habe ein Foto von meinem Kuchen hochgeladen - wie gesagt, im Mittelteil habe ich die Äpfel mit dem Reis vermischt damit der Reis nicht so geschmacklos ist.
Eine Frage - mir ist erst jetzt, als ich die Kommentare nochmal las, aufgefallen - dass das Rezept evtl. als ein warmes Essen gedacht war???? Vermute ich richtig? Ich habe es allerdings als ich das Rezept bekam wirklcih als Kuchen angesehen und habe ihn daher natürlich erkalten lassen. War das falsch?
05.04.2009 06:19
Hallo,
dein Reiskuchen ist sehr lecker. Ich habe nur das halbe Rezept verwendet und kann mir hier auch noch etwas Zimt gut drin vorstellen. Die Äpfel hatten ein feines Aroma durch den Weißwein und haben sehr gut zu dem Milchreis gepasst.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Reiskuchen ist sehr lecker. Ich habe nur das halbe Rezept verwendet und kann mir hier auch noch etwas Zimt gut drin vorstellen. Die Äpfel hatten ein feines Aroma durch den Weißwein und haben sehr gut zu dem Milchreis gepasst.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
pemtom 
sagt:
sagt: 29.05.2009 19:33
Habe noch so viele Äpfel da und es klingt suuuper lecker.
Ist schon gespeichert. Danke für das Rezept.
Melde mich noch einmal wenn ich ihn probiert habe! :-)
LG pemtom
Ist schon gespeichert. Danke für das Rezept.
Melde mich noch einmal wenn ich ihn probiert habe! :-)
LG pemtom
Sacomo
sagt:
sagt: 16.03.2010 15:48
Super lecker !!!!
Hatte nur kein Saft oder Wein da, so das ich die Äpfel in Fanta gekocht hab *G*
Hat gut geklappt.
Hatte nur kein Saft oder Wein da, so das ich die Äpfel in Fanta gekocht hab *G*
Hat gut geklappt.
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