Die Champignons in etwas Öl anbraten und mit Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen, Schmelzkäse und Gouda darin schmelzen und die gekörnte Brühe darin auflösen. Milch, etwas Thymian und klein geschnittenen Bärlauch hinzugeben und mit Curry, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Saucenbinder einrühren und nochmal kurz durchkochen.

Dazu reicht man Penne, Spaghetti oder Spätzle.

Ein Rezept für alle Nudelfans die auf Fertigsaucen verzichten möchten.
Schmeckt und ist schnell gemacht.