Henglein
Rama Cremefine
| Crêpes mit Himbeercreme
| 60 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Himbeeren |
| 2 EL | Puderzucker |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 150 g | Frischkäse |
| 1 | Zwieback |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 4 EL | Butter |
Zubereitung
Das Mehl mit Vanillezucker, einer Prise Salz und dem Ei zu einem glatten Teig verrühren und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Die Himbeeren verlesen, waschen, trocknen und durch ein Sieb streichen. Das Himbeerpüree mit Puderzucker, Zitronensaft, Pinienkernen und Frischkäse verrühren. Den Zwieback zerbröseln und mit dem Zucker unterrühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig portionsweise Crêpes backen. Die Crêpes etwas auskühlen lassen, dann mit der Creme bestreichen und aufeinander stapeln. Tortenstücke daraus schneiden und servieren.
Die Himbeeren verlesen, waschen, trocknen und durch ein Sieb streichen. Das Himbeerpüree mit Puderzucker, Zitronensaft, Pinienkernen und Frischkäse verrühren. Den Zwieback zerbröseln und mit dem Zucker unterrühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig portionsweise Crêpes backen. Die Crêpes etwas auskühlen lassen, dann mit der Creme bestreichen und aufeinander stapeln. Tortenstücke daraus schneiden und servieren.
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