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Crêpes mit Himbeercreme
Zutaten
| 60 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Himbeeren |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 150 g | Frischkäse |
| 1 | Zwieback |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 4 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 20 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 383 kcal
Die Himbeeren verlesen, waschen, trocknen und durch ein Sieb streichen. Das Himbeerpüree mit Puderzucker, Zitronensaft, Pinienkernen und Frischkäse verrühren. Den Zwieback zerbröseln und mit dem Zucker unterrühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig portionsweise Crêpes backen. Die Crêpes etwas auskühlen lassen, dann mit der Creme bestreichen und aufeinander stapeln. Tortenstücke daraus schneiden und servieren.
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