Gemüse - Vollkornnudelpfanne

wieder eine gesunde Eigenkreation meiner Mama mit viel Gemüse

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Zutaten

300 g	Nudeln, (Vollkornhörnchen)
1	Aubergine(n)
1 große	Zucchini oder 2 kleine
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Zwiebel(n), rot
2 m.-große	Tomate(n) oder 1 große Fleischtomate
200 g	Schafskäse, echter Feta aus Schafsmilch
	Kräutersalz
	Kräuter der Provence
	Pfeffer
	Oregano
	Rosmarin
2 EL	Öl, neutrales

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Alles Gemüse klein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Die Kräuter dazugeben und leicht mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Sobald die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles miteinander vermengen. Den Schafskäse zerbröckeln, untermischen und heiß werden lassen, dann das Gericht sorgfältig abschmecken und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

jusdiha

16.08.2010 16:09 Uhr

schmeckt sehr lecker :-) hab noch passierte Tomaten dazu getan, aber ich denke das ist Geschmackssache. kann man auch prima mit anderen Gemüsesorten variieren.

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MangoLove13

22.04.2012 21:44 Uhr

super lecker!! schmeckt meiner ganze familie und ist relativ einfach zuzubereiten :)
ich hab noch tomatenmark dazu gegeben. war echt klasse!

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