1 mittelgroße Zwiebel schälen, in kleine Stückchen schneiden und goldig anbraten. 2 mittelgroße Möhren schälen, in Streifen schneiden und paar Minuten andünsten. 1 mittelgroßes Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden, dazu geben und 3-5 Min andünsten. 1 Dose Thunfisch in Öl dazugeben, umrühren.
125 g Reis auf der Oberfläche verteilen, mit 300 ml Brühe aufgießen, so dass der Reis vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20-30 Min mit Deckel bedeckt köcheln lassen. Falls der Reis immer noch nicht weich ist, ein wenig Wasser dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.