Lege die Teigblätter auseinander und lasse sie auftauen. Rolle die Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Fläche aus. Schneide Streifen von 10 cm Länge und 1 cm Breite aus. Drehe die Streifen zu Spiralen. Lege sie auf ein gefettetes Backblech. Verrühre das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Stangen damit. Bestreue die Stangen mit Salz, Kümmel, Mohn, Sesam oder geriebenem Käse.
Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens und backe die Stangen 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad oder Gas Stufe 3.