Henglein
Rama Cremefine
| Sahne - Eiersauce
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| ½ TL | Salz |
| Zucker, eine Prise | |
| 1 TL | Tabasco |
| 1 TL | Senf |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 10 | Oliven mit Paprika |
| 125 ml | saure Sahne |
Zubereitung
Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, das Eiweiß fein hacken. Zitronensaft mit Salz, Zucker, Tabasco und Senf mischen und zu dem Eigelb geben. Die saure Sahne unterrühren bis eine cremige Masse entsteht. Kräuter fein hacken, Oliven klein schneiden und mit dem Eiweiß unter die Soße heben. Passt zu Blattsalaten und gekochtem Fisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Pätty 
sagt:
sagt: 06.07.2008 16:35
Hallo!
Klingt lecker, ist gespeichert *ggg*
...und wurde auch zubereitet... und sogar gegessen!!! ;-)
Also, ich wollte die Soße in eine Flasche füllen und zum frischen Salat aufs Buffett stellen, das ging mit der "Paste" allerdings nicht. Ich habe dann so lange Milch dazu gegeben, bis eine dickflüssige Soße entstand. Habe dann nochmals mit Zitrone, Salz und Senf abgeschmeckt.
Geschmacklich total klasse; besonders die Oliven darin sagen mir sehr zu.
Sehr lecker, schreit nach Wiederholung.
Liebe Grüße
Pätty
Klingt lecker, ist gespeichert *ggg*
...und wurde auch zubereitet... und sogar gegessen!!! ;-)
Also, ich wollte die Soße in eine Flasche füllen und zum frischen Salat aufs Buffett stellen, das ging mit der "Paste" allerdings nicht. Ich habe dann so lange Milch dazu gegeben, bis eine dickflüssige Soße entstand. Habe dann nochmals mit Zitrone, Salz und Senf abgeschmeckt.
Geschmacklich total klasse; besonders die Oliven darin sagen mir sehr zu.
Sehr lecker, schreit nach Wiederholung.
Liebe Grüße
Pätty
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