Henglein
Rama Cremefine
| B_Engals Brötchen oder Semmeln
ganz einfach zu machen, auch für Käsesemmeln geeignet, für 9 Brötchen
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 300 ml | Wasser, warm |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| n. B. | Käse, gerieben |
| evtl. | Mehl, zum Bearbeiten |
Zubereitung
Die Hefe im Wasser auflösen und Zucker und Salz dazugeben. Dann das Mehl dazufügen, und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten stehen lassen (im Winter stelle ich ihn aufs Fensterbrett über der Heizung, im Sommer meist bei 50°C Umluft in den Ofen).
Dann aus dem Teig 9 Semmeln / Brötchen formen, diese aufs Backblech legen, und noch mal 10 Minuten gehen lassen. (Im Winter lasse ich sie einfach auf dem Ofen stehen, da die Wohnung vom Heizen warm ist, im Sommer schiebe ich sie bei 50°C in den Ofen.)
Den Ofen auf 250°C Umluft vorheizen (Blech mit den Brötchen solange aus dem Ofen nehmen) und die Semmeln 10 Minuten bei dieser Hitze backen. Nach 10 Minuten mit ein bisschen Wasser bestreichen und weitere 20 Minuten bei 200°C backen.
Wenn man Käsesemmeln haben möchte, kann man etwa 5 Minuten vor Backende Käse auf die Semmeln geben. Super lecker.
Wenn der Teig beim Kneten stark klebt, einfach Mehl darüber stäuben.
Dann aus dem Teig 9 Semmeln / Brötchen formen, diese aufs Backblech legen, und noch mal 10 Minuten gehen lassen. (Im Winter lasse ich sie einfach auf dem Ofen stehen, da die Wohnung vom Heizen warm ist, im Sommer schiebe ich sie bei 50°C in den Ofen.)
Den Ofen auf 250°C Umluft vorheizen (Blech mit den Brötchen solange aus dem Ofen nehmen) und die Semmeln 10 Minuten bei dieser Hitze backen. Nach 10 Minuten mit ein bisschen Wasser bestreichen und weitere 20 Minuten bei 200°C backen.
Wenn man Käsesemmeln haben möchte, kann man etwa 5 Minuten vor Backende Käse auf die Semmeln geben. Super lecker.
Wenn der Teig beim Kneten stark klebt, einfach Mehl darüber stäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
HailiesMum 
sagt:
sagt: 16.10.2010 12:07
5 *
ich hab sie heute morgen gebacken und finde sie Genial.Vielen dank fürs rezept
ich hab sie heute morgen gebacken und finde sie Genial.Vielen dank fürs rezept
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 28.11.2010 20:21
Hallo B_Engal,
deine Brötchen habe ich uns heute auch gebacken. Einzige Änderung, ich habe statt dem Wasser 200 ml Milch und 100 ml Wasser verwendet. Bei mir sind es 10 Brötchen geworden, die Backzeit habe ich etwas reduziert.
Fazit: prima in der Verarbeitung, sehr lecker im Geschmack!
Vielen Dank für dein Rezept, Bilder folgen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine Brötchen habe ich uns heute auch gebacken. Einzige Änderung, ich habe statt dem Wasser 200 ml Milch und 100 ml Wasser verwendet. Bei mir sind es 10 Brötchen geworden, die Backzeit habe ich etwas reduziert.
Fazit: prima in der Verarbeitung, sehr lecker im Geschmack!
Vielen Dank für dein Rezept, Bilder folgen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
convalaria 
sagt:
sagt: 27.01.2011 10:26
Hallo!
Ein gutes Rezept!
Die Brötchen werden schön fluffig und außen knusprig.
Das sind noch echte Brötchen, bei denen man auch merkt
das man eins gegessen hat.
Sie sind zudem auch noch 1-2 Tage später geniessbar, wenn man sie gut wegpackt, damit sie nicht trocken werden und dann einfach noch einmal im Toaster oder Ofen aufbackt.
Vielen Dank!
Convalaria
Ein gutes Rezept!
Die Brötchen werden schön fluffig und außen knusprig.
Das sind noch echte Brötchen, bei denen man auch merkt
das man eins gegessen hat.
Sie sind zudem auch noch 1-2 Tage später geniessbar, wenn man sie gut wegpackt, damit sie nicht trocken werden und dann einfach noch einmal im Toaster oder Ofen aufbackt.
Vielen Dank!
Convalaria
19.03.2011 11:39
Hallo,
lecker, lecker, lecker!!!!!
Ich habe das Rezept als Käsesonne gemacht mit nur der Hälfte an Hefe.
Die Brötchen sind ganz toll aufgegangen und damit absolut fluffig, locker, leicht - wie ne Wolke :-).
Danke für das tolle Rezept, Bilder folgen.
Liebe Grüße
Amboss110
lecker, lecker, lecker!!!!!
Ich habe das Rezept als Käsesonne gemacht mit nur der Hälfte an Hefe.
Die Brötchen sind ganz toll aufgegangen und damit absolut fluffig, locker, leicht - wie ne Wolke :-).
Danke für das tolle Rezept, Bilder folgen.
Liebe Grüße
Amboss110
B_Engal 
sagt:
sagt: 20.03.2011 18:36
Danke für eure Kommentare und Fotos.
Freut mich, dass Sie euch schmecken
Freut mich, dass Sie euch schmecken
07.04.2011 23:08
Hallo,
bei uns gab es gestern deine Brötchen und sie sind sehr lecker gewesen. Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen.
Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es gestern deine Brötchen und sie sind sehr lecker gewesen. Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen.
Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
diemullemaus
sagt:
sagt: 27.01.2012 08:32
hallo,
wenn ich den teig schon am abend vorher zubereiten möchte, wie lagere ich ihn dann am besten?
gruß
Nicole
wenn ich den teig schon am abend vorher zubereiten möchte, wie lagere ich ihn dann am besten?
gruß
Nicole
Tasha12 
sagt:
sagt: 02.02.2012 13:58
Hallo!
Würde diese Brötchen gerne mal ausprobieren, klingen ja echt super simpel!
Eine Frage aber: Wenn ich aus den einfachen Brötchen welche mit Körnern machen möchte, wann sollte ich die drauf streuen/die Brötchen drin wälzen? Vor dem ersten Backen oder dann, wenn in deinem Rezept die Brötchen mit Wasser bestrichen werden?
LG und danke schonmal
Tasha
Würde diese Brötchen gerne mal ausprobieren, klingen ja echt super simpel!
Eine Frage aber: Wenn ich aus den einfachen Brötchen welche mit Körnern machen möchte, wann sollte ich die drauf streuen/die Brötchen drin wälzen? Vor dem ersten Backen oder dann, wenn in deinem Rezept die Brötchen mit Wasser bestrichen werden?
LG und danke schonmal
Tasha
Lilith_93
sagt:
sagt: 10.02.2012 10:44
Hallo :)
also ich bin nicht sehr begeistert von dem Rezept. =(
Ich habe alles nach Rezept gemacht und dennoch ist der Hefeteig nicht geworden und es war mir etwas zu salzig für ein Brötchen. Zudem ist die Temperatur viel zu hoch. Die Brötchen waren nach dem Backen sehr hart.
Es war mein erster Versuch und ich bin ziemlich enttäuscht.
LG Lilith
also ich bin nicht sehr begeistert von dem Rezept. =(
Ich habe alles nach Rezept gemacht und dennoch ist der Hefeteig nicht geworden und es war mir etwas zu salzig für ein Brötchen. Zudem ist die Temperatur viel zu hoch. Die Brötchen waren nach dem Backen sehr hart.
Es war mein erster Versuch und ich bin ziemlich enttäuscht.
LG Lilith
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diese Brötchen habe ich heute zum Frühstück gebacken.
Ich habe dieses Rezept gewählt, weil die jeweilige Ruhezeit zwischen den Arbeitsgängen relativ kurz angesetzt ist.
Geschmacklich sind mir die Brötchen zu neutral - erinnern ein wenig an Pizzabrötchen beim Italiener.
Die Konsistenz ist ähnlich.
Aber der Großteil meiner Familie fand die Brötchen lecker und ich werde sie wieder backen. Werde dann vielleicht die Zuckermenge ein wenig erhöhen...
LG
FrauMausE
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