Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör
| 10 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 200 g | Puderzucker, gesiebt |
| 250 ml | Sahne |
| 500 ml | Cognac o. Weinbrand |
Zubereitung
Das Eigelb mit dem gesiebten Puderzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Die Sahne langsam einlaufen lassen. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen und mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe so lange rühren, bis die Mischung dickcremig geworden ist. Die Schüssel in Eiswasser stellen und so lange schlagen, bis sie abgekühlt ist. Die Schüssel aus dem Eiswasser nehmen, den Cognac oder Weinbrand in dünnem Strahl einlaufen lassen und gut verrühren. Der Likör ist schön schaumig. Auf vorbereitete Flaschen oder Karaffen einen Trichter setzen und den Likör nach und nach einfüllen, bis die Flaschen ganz voll sind. Nach zwei Tagen kann der Eierlikör schon probiert werden. Den Likör kühl und dunkel aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln. Angebrochene Flaschen rasch verbrauchen.
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Kommentare anderer Nutzer
jimross 
sagt:
sagt: 04.03.2004 05:48
Gewiss! es ist ja klasse und leckor!
Meyerling 
sagt:
sagt: 05.03.2004 22:30
Tsja, vielleicht bin ich zu blöd oder aber mein Mixer.
Aber bei mir ist nicht´s dickflüssig bzw. cremig geworden.
Auch nicht nach 30 Min. im warmen Wasserbad,
schade eigentlich .
Und mal im ernst, 500 ml Schnaps sind auch nicht grade wenig.
Bleib ich dann doch bei meiner Variante.
Aber ich werd des Ausprobierens nicht müde.
Danke trozdem für das Rezept
Meyerling
Aber bei mir ist nicht´s dickflüssig bzw. cremig geworden.
Auch nicht nach 30 Min. im warmen Wasserbad,
schade eigentlich .
Und mal im ernst, 500 ml Schnaps sind auch nicht grade wenig.
Bleib ich dann doch bei meiner Variante.
Aber ich werd des Ausprobierens nicht müde.
Danke trozdem für das Rezept
Meyerling
shopgirl_63 
sagt:
sagt: 03.04.2004 10:41
Das ist einfach für mich das beste Rezept. Hab jetzt mehrere durchprobiert. Die Masse wird nicht immer wirklich cremig - aber nach einigen Stunden im Kühlschrank wird er nach meiner Erfahrung immer dickflüssiger.
Besonders gut ist diese Mischung dann für Eierlikör-Torte geeignet, weil er eben nicht so dünnflüssig ist und damit gut oben auf der Sahne "liegen" bleibt.
Besonders gut ist diese Mischung dann für Eierlikör-Torte geeignet, weil er eben nicht so dünnflüssig ist und damit gut oben auf der Sahne "liegen" bleibt.
schmidtskatze
sagt:
sagt: 22.04.2004 11:23
Das Rezept habe ich schon mehrfach probiert. Es stimmt; nicht immer wird`s so cremig, wie gewünscht aber schmecken tut`s deswegen immer.
freddi
sagt:
sagt: 03.08.2004 21:26
hi,
werde es mal versuchen, hoffe nur das bei mir cremig wird, ansonsten muss ich wohl üben und andere temperaturen nehmen.
gruß
freddi
werde es mal versuchen, hoffe nur das bei mir cremig wird, ansonsten muss ich wohl üben und andere temperaturen nehmen.
gruß
freddi
pam71
sagt:
sagt: 22.09.2004 16:18
hi, werde ich auch mal ausprobieren. Allerdings bin ich bei Likörezubereitung blutiger Anfänger. Muss ich Glasflaschen nehmen oder kann ich auch Plastikflaschen nehmen ?
danke für info
pam
danke für info
pam
Skymoon 
sagt:
sagt: 10.02.2005 22:11
Hallo,
wie lange hält sich der Eierlikör, brauch Ihn nicht so oft und möchte mir eigentlich nur eine kleine Menge (vielleicht 1/2 l) zum Backen/Kuchen verziehren anrühren.
LG
Sky
wie lange hält sich der Eierlikör, brauch Ihn nicht so oft und möchte mir eigentlich nur eine kleine Menge (vielleicht 1/2 l) zum Backen/Kuchen verziehren anrühren.
LG
Sky
18.02.2005 11:10
Hilfreicher Kommentar:
@ Skymoon...
das kann ich dir leider auch nicht so genau sagen. Im Kühlschrank vielleicht 1-2 Monate?
Bei mir ist er immer schnell aufgebraucht :-)
LG
Stephanie
das kann ich dir leider auch nicht so genau sagen. Im Kühlschrank vielleicht 1-2 Monate?
Bei mir ist er immer schnell aufgebraucht :-)
LG
Stephanie
Vanilleeis 
sagt:
sagt: 22.04.2006 18:30
Hallo!!
Oah, der ist so lecker!!!!!! Dachte erst er wird nix (weil ich irgendwas falsch gemacht hätte) und ich hab extra nen ziemlich teuren Weinbrand genommen, aber der kommt jetzt so richtig gut zur Geltung und der Likör ist einfach nur super lecker... :)
Würde bestimmt auch in nem Kuchen super schmecken, mal sehn ob ich noch irgendwas damit anstelle(n kann, meiner Fam schmeckt er nämlich auch *fg*)
GLG und danke
Vanilleeis
Oah, der ist so lecker!!!!!! Dachte erst er wird nix (weil ich irgendwas falsch gemacht hätte) und ich hab extra nen ziemlich teuren Weinbrand genommen, aber der kommt jetzt so richtig gut zur Geltung und der Likör ist einfach nur super lecker... :)
Würde bestimmt auch in nem Kuchen super schmecken, mal sehn ob ich noch irgendwas damit anstelle(n kann, meiner Fam schmeckt er nämlich auch *fg*)
GLG und danke
Vanilleeis
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