Zutaten

10  Ei(er), davon das Eigelb
200 g Puderzucker, gesiebt
250 ml Sahne
500 ml Cognac o. Weinbrand
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 20 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Eigelb mit dem gesiebten Puderzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Die Sahne langsam einlaufen lassen. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen und mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe so lange rühren, bis die Mischung dickcremig geworden ist. Die Schüssel in Eiswasser stellen und so lange schlagen, bis sie abgekühlt ist. Die Schüssel aus dem Eiswasser nehmen, den Cognac oder Weinbrand in dünnem Strahl einlaufen lassen und gut verrühren. Der Likör ist schön schaumig. Auf vorbereitete Flaschen oder Karaffen einen Trichter setzen und den Likör nach und nach einfüllen, bis die Flaschen ganz voll sind. Nach zwei Tagen kann der Eierlikör schon probiert werden. Den Likör kühl und dunkel aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln. Angebrochene Flaschen rasch verbrauchen.
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