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Bunter Tortellinisalat
exotischer Salat mit feiner Currynote
Zutaten
| 250 g | Tortellini, getrocknet |
| 250 g | Erbsen, TK |
| 375 g | Mandarine(n), aus der Dose, ohne Zucker |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 300 g | Kochschinken |
| 5 EL | Salatcreme, 20-25% Fett |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Currypulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tortellini in kochendem Salzwasser nach Vorschrift garen, abtropfen lassen und in eine ausreichend große Schüssel geben. Erbsen unaufgetaut darauf geben und gleich vermischen.
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, Lauchzwiebeln in Ringe und Schinken in schmale Streifen schneiden, beides zu den Nudeln geben.
Salatcreme mit 5 EL Mandarinensaft glatt rühren. Salz, Pfeffer und Curry dazugeben, mit dem Salat vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken und mit Schnittlauchröhrchen bestreuen.
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, Lauchzwiebeln in Ringe und Schinken in schmale Streifen schneiden, beides zu den Nudeln geben.
Salatcreme mit 5 EL Mandarinensaft glatt rühren. Salz, Pfeffer und Curry dazugeben, mit dem Salat vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken und mit Schnittlauchröhrchen bestreuen.
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