Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Kokos - Torte
Kakao - Wasserbiskuit mit Quark - Mascarpone - Creme, für 12 Stücke
| Für den Biskuitboden: | |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 5 EL | Wasser, kalt |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 EL | Kakaopulver |
| Fett, für die Form | |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Magerquark |
| 100 g | Kokosraspel |
| evtl. | Zucker, zum Nachsüßen |
| 1 Dose | Ananas, in Stücken |
| Kakaopulver, zum Dekorieren |
Zubereitung
Boden:
Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Wasser sehr steif schlagen, Zucker gemischt mit Vanillezucker einrühren. Anschließend Eigelb einrühren. Mehl sieben und mit Backpulver und Kakao vermischen. Nach und nach einrühren.
In einer gefetteten Springform bei 200°C Umluft ca. 15 min backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen. Den Boden mit einem langen Messer waagerecht durchschneiden, so dass man 2 Böden erhält.
Creme und Fertigstellung:
Ananasstückchen abgießen, Saft auffangen.
Mascarpone mit Quark und Kokosflocken verrühren. Mit einem Teil des Ananassafts glatt rühren (nicht zu flüssig werden lassen), bei Bedarf mit Zucker nachsüßen.
Auf dem unteren Tortenboden die Ananasstückchen verteilen und mit ca. 1/3 der Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und den Rest der Creme darauf und auf den Seiten der Torte verteilen und glatt streichen.
Mit Kakao bestreuen, nach Belieben mit restlichen Kokosflocken und Ananasstückchen dekorieren.
Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Wasser sehr steif schlagen, Zucker gemischt mit Vanillezucker einrühren. Anschließend Eigelb einrühren. Mehl sieben und mit Backpulver und Kakao vermischen. Nach und nach einrühren.
In einer gefetteten Springform bei 200°C Umluft ca. 15 min backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen. Den Boden mit einem langen Messer waagerecht durchschneiden, so dass man 2 Böden erhält.
Creme und Fertigstellung:
Ananasstückchen abgießen, Saft auffangen.
Mascarpone mit Quark und Kokosflocken verrühren. Mit einem Teil des Ananassafts glatt rühren (nicht zu flüssig werden lassen), bei Bedarf mit Zucker nachsüßen.
Auf dem unteren Tortenboden die Ananasstückchen verteilen und mit ca. 1/3 der Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und den Rest der Creme darauf und auf den Seiten der Torte verteilen und glatt streichen.
Mit Kakao bestreuen, nach Belieben mit restlichen Kokosflocken und Ananasstückchen dekorieren.
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