Paprikaschoten und Zucchini waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Quark und Hack gut verkneten und würzen.
Die Hälfte der Hackmasse auf ein Blech geben, aufgetauten Spinat und Mozzarellawürfel darauf verteilen. Mit restlichem Hack bedecken und oval formen.
Mit Gemüsebrühe begießen und bei 200 Grad im Backofen etwa 45 Min braten.

Als Beilage servieren wir Reis.

Sollte etwas übrig bleiben, schmeckt der Hackbraten sehr gut kalt.