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Gemüsereis mit roter Sauce
eine leckere Eigenkreation meiner Mama
Zutaten
| 200 g | Reis |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Chicoree |
| 1 | Porreestange |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 Glas | Tomatensauce, (Barilla mit Oliven) |
| Sojasauce, dunkel | |
| Schnittlauch | |
| Kräutersalz | |
| Kräuter der Provence | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Reis körnig kochen.
In der Zwischenzeit die Aubergine mittelfein und die Paprikaschote fein würfeln. Chicoree und Porree in Scheiben schneiden. Alles zusammen in Olivenöl anbraten. Sobald der Reis fertig ist, das Gemüse hinzugeben und alles vermischen. Mit den Kräutern würzen und mit Kräutersalz und Sojasauce abschmecken.
Die Sauce separat erhitzen und zum Gemüsereis servieren.
In der Zwischenzeit die Aubergine mittelfein und die Paprikaschote fein würfeln. Chicoree und Porree in Scheiben schneiden. Alles zusammen in Olivenöl anbraten. Sobald der Reis fertig ist, das Gemüse hinzugeben und alles vermischen. Mit den Kräutern würzen und mit Kräutersalz und Sojasauce abschmecken.
Die Sauce separat erhitzen und zum Gemüsereis servieren.
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