Henglein
Rama Cremefine
| Haferflockenbrot für den Brotbackautomaten
leicht nussiger Geschmack, wird mit Essig statt mit Sauerteig zubereitet
)
| 250 ml | Wasser, kochendes |
| 100 g | Haferflocken, weiche |
| 100 ml | Wasser |
| 1 EL | Essig |
| 1 EL | Honig |
| 370 g | Weizenmehl, Typ 550 |
| 30 g | Roggenmehl, Typ 1150 |
| 1 TL | Salz |
| 7 g | Trockenhefe (entspricht normalerweise einem Beutel) |
Zubereitung
Die Haferflocken mit dem kochenden Wasser übergießen und 20 Minuten stehen lassen.
Dann in die Backform Wasser, Essig und Honig geben. Danach die eingeweichten Haferflocken, das Mehl, das Salz und die Trockenhefe hinzufügen. Die Backform in den Brotbackautomaten einsetzen und Programm "normal" (Zubereitungszeit ca. 3 Stunden) wählen.
Dann in die Backform Wasser, Essig und Honig geben. Danach die eingeweichten Haferflocken, das Mehl, das Salz und die Trockenhefe hinzufügen. Die Backform in den Brotbackautomaten einsetzen und Programm "normal" (Zubereitungszeit ca. 3 Stunden) wählen.
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Kommentare anderer Nutzer
soppa 
sagt:
sagt: 23.02.2010 11:36
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres und kompaktes Brot. Ich habe etwas kernigere Haferflocken verwendet, weil die gerade im Haus waren und das war gar kein Problem (gleiche Wassermenge).
Beim Brotbackautomaten stört mich persönlich manchmal, daß so superfluffiges Brot rauskommt, das man kaum noch mit Butter bestreichen kann - das ist hier nicht der Fall: saftig, frisch, knusprig aussen und innen genug Substanz, um der Butter Widerstand zu leisten.
Das wird es noch öfter geben - vielen Dank!
PS: Auch dieses Brot habe ich mit Timerfunktion probiert und solange man die Hefe nicht mitten in die warm-nassen Haferflocken schüttet, ist das kein Problem.
Beim Brotbackautomaten stört mich persönlich manchmal, daß so superfluffiges Brot rauskommt, das man kaum noch mit Butter bestreichen kann - das ist hier nicht der Fall: saftig, frisch, knusprig aussen und innen genug Substanz, um der Butter Widerstand zu leisten.
Das wird es noch öfter geben - vielen Dank!
PS: Auch dieses Brot habe ich mit Timerfunktion probiert und solange man die Hefe nicht mitten in die warm-nassen Haferflocken schüttet, ist das kein Problem.
Holla-die-Waldfee
sagt:
sagt: 06.11.2011 14:26
Ich habe das Brot schon oft gebacken und find es sehr lecker. Ich habe meistens Dinkelflocken verwendet und sie nicht eingeweicht, hat trotzdem super funktioniert.
17.04.2012 18:55
Ich habe das Brot heute 1:1 nachgebacken. Es ist prima gelungen mit einem Backprogramm, das 2:55 Std. läuft. Vielleicht füge ich beim nächsten mal - das es schon bald geben wird - noch ein paar Sonnenblumenkerne, Sesam oder Leinsamen bei.
Vielen Dank für das leckere Rezept,
innisiflo
Vielen Dank für das leckere Rezept,
innisiflo
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