Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchbrot für den Brotbackautomaten
schnell und einfach, statt Sauerteig wird Essig verwendet
)
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 EL | Essig |
| 300 g | Weizenmehl, Typ 550 |
| 200 g | Roggenmehl, Typ 1150 |
| 1 TL | Salz |
| 7 g | Trockenhefe, (1 Tütchen) |
Zubereitung
Zuerst Buttermilch und Essig in die Backform geben, danach Mehl, Salz und Trockenhefe. Am Backautomaten Programm "normal" wählen, oder aber ein Programm, das eine Zubereitungszeit von ca. 3 Stunden hat.
Durch den Essig wird das Brot leicht gesäuert und schmeckt nachher ähnlich wie ein Sauerteigbrot.
Durch den Essig wird das Brot leicht gesäuert und schmeckt nachher ähnlich wie ein Sauerteigbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
GoldDrache 
sagt:
sagt: 13.11.2009 15:32
Hallo!
Ich habe dieses Brot ohne BBA gemacht.
Aber statt einfachen Essig habe ich Apfel-Balsamico-Essig genommen und Frischhefe statt Trockenhefe.
Der Teig klebte bei mir - obwohl ich noch mehr Mehl unter geknetet hatte (?). Deswegen konnte ich das Brot auch leider nicht freischieben, es musste in eine Form.
Es schmeckt mir sehr gut und das leicht säuerliche Armoma ist kaum raus zu schmecken (genau so mag ich es!)
Danke für das einfache Rezept
LG GoldDrache
Ich habe dieses Brot ohne BBA gemacht.
Aber statt einfachen Essig habe ich Apfel-Balsamico-Essig genommen und Frischhefe statt Trockenhefe.
Der Teig klebte bei mir - obwohl ich noch mehr Mehl unter geknetet hatte (?). Deswegen konnte ich das Brot auch leider nicht freischieben, es musste in eine Form.
Es schmeckt mir sehr gut und das leicht säuerliche Armoma ist kaum raus zu schmecken (genau so mag ich es!)
Danke für das einfache Rezept
LG GoldDrache
soppa 
sagt:
sagt: 23.02.2010 11:33
Hilfreicher Kommentar:
Das Brot ist unschlagbar für den Brotbackautomaten. Das Rezept ist total einfach und in fünf Minuten zusammengeschüttet. Sogar mit Timer (ich hatte ja etwas Bedenken mit der Buttermilch über Nacht....) hat das einwandfrei funktioniert.
Das fertige Brot hat ganze 6 Stunden in unserem Haushalt gehalten - bei dem Rezept sollte ich über einen Backautomaten für 2 Brote gleichzeitig nachdenken.
100% empfehlenswert, ist bei mir in den festen Bestand übergegangen.
Ach ja: wenn das 1150er Roggenmehl aus ist - das ist auch lecker mit 1050er Dinkelmehl ;-)
Das fertige Brot hat ganze 6 Stunden in unserem Haushalt gehalten - bei dem Rezept sollte ich über einen Backautomaten für 2 Brote gleichzeitig nachdenken.
100% empfehlenswert, ist bei mir in den festen Bestand übergegangen.
Ach ja: wenn das 1150er Roggenmehl aus ist - das ist auch lecker mit 1050er Dinkelmehl ;-)
Vielfraßfamilie
sagt:
sagt: 04.11.2010 13:59
Ich habe das Brot gestern Abend gebacken. Es ist das bisher beste Brot, was ich im BBA gebacken habe.
Da ich nur noch 150 g Mehl im Haus hatte und gern einen hohen Anteil Roggen verwende, nahm ich 350 g Roggenmehl dazu. Es ist super geworden und etwas klinschig, genau wie ich es mag. Es ließ sich am nächsten Morgen gut auf dem Allesschneider schneiden, was ich selten von den Broten im BBA sagen kann.
In Kürze werde ich das Rezept mal mit 2 El. Essig (den habe ich nämlich gar nicht bemerkt) und auch durch Kombination verschiedener Mehle probieren.
Ein wirklich super gelungenes Rezept, danke @Dazsche.
Gruß
Die Vielfraßfamilie
Da ich nur noch 150 g Mehl im Haus hatte und gern einen hohen Anteil Roggen verwende, nahm ich 350 g Roggenmehl dazu. Es ist super geworden und etwas klinschig, genau wie ich es mag. Es ließ sich am nächsten Morgen gut auf dem Allesschneider schneiden, was ich selten von den Broten im BBA sagen kann.
In Kürze werde ich das Rezept mal mit 2 El. Essig (den habe ich nämlich gar nicht bemerkt) und auch durch Kombination verschiedener Mehle probieren.
Ein wirklich super gelungenes Rezept, danke @Dazsche.
Gruß
Die Vielfraßfamilie
KochGeli 
sagt:
sagt: 01.02.2011 05:41
Hallo,
ich habe das Brot gestern im BBA gebacken und ich muss sagen, es ist super geworden. Das nächste Mal werd ich noch ein wenig mehr Salz nehmen. Die Rinde ist richtig schön knusprig.
Danke für das schöne Rezept.
Lg Geli
ich habe das Brot gestern im BBA gebacken und ich muss sagen, es ist super geworden. Das nächste Mal werd ich noch ein wenig mehr Salz nehmen. Die Rinde ist richtig schön knusprig.
Danke für das schöne Rezept.
Lg Geli
Tinije
sagt:
sagt: 23.02.2011 17:22
Hallo, ich will dein Rezpt gerade ausprobieren und frage mich, ob man die buttermilch erhitzen muss. Wasser geb ich ja auch immer lauwarm in den BBA.
Ich freu mich auf deine antwort.
LG Tini
Ich freu mich auf deine antwort.
LG Tini
Tinije
sagt:
sagt: 24.02.2011 16:55
10.07.2011 18:02
Hallo,
ich habe heute das Brot im BBA hergestellt, geht schnell und ist einfach.
Schmeckt aber trotzdem lecker.
Ich habe die Buttermilch etwas angewärmt.
Liebe Grüße
Silvia
ich habe heute das Brot im BBA hergestellt, geht schnell und ist einfach.
Schmeckt aber trotzdem lecker.
Ich habe die Buttermilch etwas angewärmt.
Liebe Grüße
Silvia
18.07.2011 04:05
Hallo,
dein Brot ist sehr lecker gewesen, ich habe es allerdings im Ofen in einer Backform gebacken.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Brot ist sehr lecker gewesen, ich habe es allerdings im Ofen in einer Backform gebacken.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
abondi009
sagt:
sagt: 21.11.2011 14:37
Das Buttermilchbrot schmeckt sehr lecker. Habe es schon mehrmals mi BBA gebacken. ist mir sehr gut gelungen. Meine Family war sehr gegeistert.
LG
abondi009
LG
abondi009
imn 
sagt:
sagt: 20.12.2011 16:45
Hallo mein Buttermilchbrot ist gerade im BBA,habe allerdings den Essig weggelassen-wir mögen überhaupt kein säuerliches Brot .Bin schon gespannt wie es schmeckt.Ich freue mich über jedes neue Rezept für den BBA,die fertigen Pakete schmecken alle gleich.Wenn es so gut ist ,wie alle user hier so behaupten,dann mache ich es bestimmt regelmässig.Das Brot beim Bäcker ist ganz schön teuer!Punkte gibt es später,wenn das Brot fertig ist.L.G.imn
dsara 
sagt:
sagt: 24.12.2011 16:07
Hallo!
Hat uns gut geschmeckt.
Danke
Hat uns gut geschmeckt.
Danke
imn
sagt:
sagt: 31.12.2011 16:46
Hallo,ich möchte noch schnell Punkte verteilen.Hat uns sehr gut geschmeckt und ist gut gelungen.Guten Rutsch und L.G.imn P.S. Gibt es jetzt öfter!!
12.01.2012 20:07
Hallo,
bei uns gab es ebenfalls das Buttermilchbrot. Da wir keinen BBA haben, wurde die Buttermilchmenge auf 300 ml reduziert. So liess sich der Teig prima verarbeiten und das Brot konnte frei geschoben werden.
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Fotos folgen und Sternchen sind vergeben.
HG Assibaby
bei uns gab es ebenfalls das Buttermilchbrot. Da wir keinen BBA haben, wurde die Buttermilchmenge auf 300 ml reduziert. So liess sich der Teig prima verarbeiten und das Brot konnte frei geschoben werden.
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Fotos folgen und Sternchen sind vergeben.
HG Assibaby
Paula04
sagt:
sagt: 17.02.2012 17:36
Superlecker und total locker, obwohl ich den Essig vergessen habe.
Allerdings habe ich noch Kräuter hinzugefügt.
Ich backe jetzt noch eins zum Verschenken.
Danke für das tolle Rezept!!!
Allerdings habe ich noch Kräuter hinzugefügt.
Ich backe jetzt noch eins zum Verschenken.
Danke für das tolle Rezept!!!
20.04.2012 14:29
Hallo,
ein geschmacklich wirklich gutes Brot. Ich mag die säuerliche
Note sehr gerne.
Da mein BBA ein ziemlich mieses Modell ist, habe ich die Zutaten
auf ein 500 gr. Brot runtergerechnet. Hat prima geklappt.
LG Jule
ein geschmacklich wirklich gutes Brot. Ich mag die säuerliche
Note sehr gerne.
Da mein BBA ein ziemlich mieses Modell ist, habe ich die Zutaten
auf ein 500 gr. Brot runtergerechnet. Hat prima geklappt.
LG Jule
24.04.2012 08:38
Ein wunderbares Rezept - einfach, wenig Zutaten und ein tolles Ergebnis. Es schmeckte der ganzen Familie sehr gut und wird heute gleich wieder gebacken. Diesmal gebe ich noch ein paar Leinsamen und Sonnenblumenkerne dazu. Ich weiß jetzt schon, dass es eins der Brot-Standards in meiner Küche werden wird.
Danke!
Danke!
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