Kürbissuppe

nach Mühlenberg Art
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Zutaten

1 1/2 kg Kürbis(se)
50 g Zwiebel(n)
1 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
300 g Kartoffel(n)
  Salz und Pfeffer
 n. B. Currypulver
  Koriander
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 181 kcal

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

In einen größeren Topf die Zwiebeln im Olivenöl hell anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer, evtl. auch Curry sowie Koriander abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer


jienniasy

06.01.2011 19:42 Uhr

Hallo,

ich habe deine Suppe nachgekocht, ich habe halb Butternut, halb Hokkaido verwendet.

Die Suppe war richtig lecker! Danke für ein sehr leckeres, und dabei so simples Rezept!

Nach den Kriterien: Rezept funktioniert, schmeckt, ist gut umzusetzen, alle pappsatt und zufrieden: 5 Sterne von mir!

LG
jienniasy
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fixundfertig

23.10.2012 18:58 Uhr

Super schnell und einfach und sau lecker!!!!!!!!!
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