Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit grünen Bohnen
Luikse Sla
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 500 g | Bohnen, feine grüne (gut geeignet sind Keniabohnen) |
| 75 g | Speck, geräucherter |
| 3 | Schalotte(n), gewürfelt |
| Essig, (Rotweinessig) | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen. Zeitgleich die vorbereiteten Bohnen in Salzwasser in 8-10 Minuten gar kochen, dann kalt abschrecken. Den Speck in einer Pfanne mit Olivenöl ausbraten, Schalotten dazu und dann mit einem großen Schuss Essig ablöschen und etwas einkochen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Bohnen dazugeben.
Mit der heißen Essig-Speck-Mischung begießen und mit Salz, Pfeffer und evtl. noch Essig abschmecken. Wenn der Salat zu trocken ist, noch etwas Olivenöl dazugeben.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Bohnen dazugeben.
Mit der heißen Essig-Speck-Mischung begießen und mit Salz, Pfeffer und evtl. noch Essig abschmecken. Wenn der Salat zu trocken ist, noch etwas Olivenöl dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
05.08.2011 10:40
Moin,
das Rezept ist etwas unverständlich:
Sind es eher zwei Rezepte mit ähnlichem Inhalt ?
oder wie oder was soll ich denn nun mit den vielen Erdäpfeln beginnen ?
Damned it all!
Ist es wirklich so schwer, Rezepte klar und deutlich zu formulieren ?
Ich glaub eher nicht.
Peter
das Rezept ist etwas unverständlich:
Sind es eher zwei Rezepte mit ähnlichem Inhalt ?
oder wie oder was soll ich denn nun mit den vielen Erdäpfeln beginnen ?
Damned it all!
Ist es wirklich so schwer, Rezepte klar und deutlich zu formulieren ?
Ich glaub eher nicht.
Peter
ekieh64 
sagt:
sagt: 05.08.2011 10:45
Selayah83
sagt:
sagt: 05.08.2011 10:49
gerti72
sagt:
sagt: 05.08.2011 16:19
05.08.2011 16:25
Moin,
mittlerweile habe ich etwas kapiert:
Es geht immer um dieselben 1000 gr. Kartoffeln.
Der zweite Absatz fängt aber mit "Kartoffeln schälen ..." an.
Nach hiesigem Sprachgebrauch können damit nur rohe Kartoffeln gemeint sein (also eine weitere Portion Kartoffeln).
Gekochte Kartoffeln werden bei uns gepellt und nicht geschält.
Nichts für ungut, wir werden uns den Salat schmecken lassen.
Peter
mittlerweile habe ich etwas kapiert:
Es geht immer um dieselben 1000 gr. Kartoffeln.
Der zweite Absatz fängt aber mit "Kartoffeln schälen ..." an.
Nach hiesigem Sprachgebrauch können damit nur rohe Kartoffeln gemeint sein (also eine weitere Portion Kartoffeln).
Gekochte Kartoffeln werden bei uns gepellt und nicht geschält.
Nichts für ungut, wir werden uns den Salat schmecken lassen.
Peter
Mipidus 
sagt:
sagt: 05.08.2011 11:03
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte noch Pellkartoffeln von gestern, einfache Zwiebeln sind auch o.k. und die grünen Bohnen im Garten sind grade genau richtig - ein sehr schönes Rezept! Kleiner Tip: nach den Schalotten (oder Zwiebeln) noch etwas Zucker im Öl mitbraten, bis er sich aufgelöst (karamelisiert) hat und dann den Essig dazu - rundet den Geschmack super ab! Und keine Angst, das schmeckt dadurch nicht etwa süß.
Gruß - Jeanette
Gruß - Jeanette
sinds1794
sagt:
sagt: 07.08.2011 11:35
Ich nehm seit langer Zeit Frühlingszwiebeln, das mit dem Zucker hab ich gestern mal probiert - juut!! - wenn die Bohnen schön knackig bleiben, ists eh ein Hachgenuss! : Noch´n Tipp, für den 2. Tag (nach Kühlschrank) : erforderliche Portion kurz in der Mikrowelle auf "lauwarm" (bei 1 Port. = 30sec bei 900W)
janebay
sagt:
sagt: 05.08.2011 12:50
Super Rezept!
Die Bohnen koche ich mit Bohnenkraut und Thymian. Ansonsten wie gehabt. Einfach gut.
LG Janeb
Die Bohnen koche ich mit Bohnenkraut und Thymian. Ansonsten wie gehabt. Einfach gut.
LG Janeb
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 05.08.2011 15:30
Hallo,
ich hatte auch keine Probleme beim Umsetzen diese Rezeptes. Mit schoenen frischen gruenen Bohnen aus dem Garten, wunderbaren 4 mittelgrossen Kartoffeln (500g), da nur 2 Esser. Hab Rotweinessig mit Knoblauch genommen und rote Zwiebeln, die ich auch zusaetzlich noch mit etwas Zucker karamellisiert habe. Ach ja, an die Bohnen kam noch etwas Bohnenkraut.
Zum Schluss hab ich ein wenig frische Petersilie und ein klein wenig Schnittlauch daruebergestreut, fertig.
Und sehr gut wars.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich hatte auch keine Probleme beim Umsetzen diese Rezeptes. Mit schoenen frischen gruenen Bohnen aus dem Garten, wunderbaren 4 mittelgrossen Kartoffeln (500g), da nur 2 Esser. Hab Rotweinessig mit Knoblauch genommen und rote Zwiebeln, die ich auch zusaetzlich noch mit etwas Zucker karamellisiert habe. Ach ja, an die Bohnen kam noch etwas Bohnenkraut.
Zum Schluss hab ich ein wenig frische Petersilie und ein klein wenig Schnittlauch daruebergestreut, fertig.
Und sehr gut wars.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Ronja1964
sagt:
sagt: 06.08.2011 16:03
Hallöchen, habe gerade den Kartoffelsalat gemacht. Rezept eher so pi mal Daumen und mit Knofi und dem Zucker. Sehr lecker und mal etwas anderes. Mein Göga liebt Salate mit Essig und Öl. ****
Liebe Grüße und danke
Ronja
Liebe Grüße und danke
Ronja
Apolonier
sagt:
sagt: 06.08.2011 17:26
Hilfreicher Kommentar:
sehr leckeres und sehr einfach verständliches rezept !!
viiieeeelen dank dafür, haben den salat beim grillen verputzt !!
ach und peter, wir haben nicht die wände damit verputzt sondern gegessen ! nur damit auch der peter es versteht
;-)
ggld apolonier
viiieeeelen dank dafür, haben den salat beim grillen verputzt !!
ach und peter, wir haben nicht die wände damit verputzt sondern gegessen ! nur damit auch der peter es versteht
;-)
ggld apolonier
06.08.2011 19:06
Hallo!
Das ist ein ausgesprochen leckere Kombination. Was ich noch immer dazu gebe sind eingelegte, getrocknete Tomaten. Die schneide ich recht fein und mische sie unter den Salat.
Auch ich hatte keine Probleme dein Rezept zu verstehen. :-)
LG curly
Das ist ein ausgesprochen leckere Kombination. Was ich noch immer dazu gebe sind eingelegte, getrocknete Tomaten. Die schneide ich recht fein und mische sie unter den Salat.
Auch ich hatte keine Probleme dein Rezept zu verstehen. :-)
LG curly
Ostfriesin1 
sagt:
sagt: 08.08.2011 18:58
Hallo kerasmata,
eine - zumindest für mich - aussergewöhnliche Idee; die musste ich natürlich gleich umsetzen... (natürlich inklusive der Tipps anderer "Tester" dieser Seite).
Resultat: Bereits gute 2 Stunden nach der Zubereitung war alles aufgegessen. Meine Leute waren wirklich begeistert!
5 ***** Sterne und herzliche Grüsse aus HH
von Molly
eine - zumindest für mich - aussergewöhnliche Idee; die musste ich natürlich gleich umsetzen... (natürlich inklusive der Tipps anderer "Tester" dieser Seite).
Resultat: Bereits gute 2 Stunden nach der Zubereitung war alles aufgegessen. Meine Leute waren wirklich begeistert!
5 ***** Sterne und herzliche Grüsse aus HH
von Molly
Puckikatze
sagt:
sagt: 10.08.2011 11:28
Letzte Woche gemacht. Da mir Rotwein-Essig fehlte habe ich Weißwein- und Balsamicoessig benutzt.
Es hat so toll geduftet, dass wir nicht warten wollten. Daher hab ich nochmal Zwiebeln gedünstet, mit Essig und Gewürzen abgelöscht, zum Salat gegeben und fertig. Haben ihn lauwarm gegessen - einfach toll.
Töchterchen hatte eine mäkelige Freundin da, selbst die hat 2 mal genommen.
Das wirds öfter mal geben!
Es hat so toll geduftet, dass wir nicht warten wollten. Daher hab ich nochmal Zwiebeln gedünstet, mit Essig und Gewürzen abgelöscht, zum Salat gegeben und fertig. Haben ihn lauwarm gegessen - einfach toll.
Töchterchen hatte eine mäkelige Freundin da, selbst die hat 2 mal genommen.
Das wirds öfter mal geben!
Puckikatze
sagt:
sagt: 10.08.2011 11:29
natibati
sagt:
sagt: 20.08.2011 13:31
Habe den Salat am Mittag zubereitet, damit er bis zum Abend schon durchziehen kann.. Pustekuchen, der ist so lecker, dass wir nicht bis zum Abend gewartet haben, sondern ihn direkt zum Mittag gegessen haben :-) Hatte aus Angst vor zuviel Säure ein kleines bisschen Zucker an den Essig getan und es dann einreduzieren lassen. War sehr lecker. Danke für das tolle Rezept!
Selayah83
sagt:
sagt: 02.09.2011 17:57
Oberlecker! So hat meine Oma den auch immer gemacht. Danke für das tolle Rezept.
teenyweeny
sagt:
sagt: 28.04.2012 20:55
Volle Sternis !!!!
Suuuuper lecker
Vielen Dank!!
Suuuuper lecker
Vielen Dank!!
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