Für den Teig die Margarine in einer Kasserolle auf kleinster Stufe zerlassen, vom Herd nehmen und mit Zucker, Vanillinzucker und dem Ei cremig rühren. Den Joghurt unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver untermischen und die Milch unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) füllen und glatt streichen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für den Belag die Äpfel schälen und in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Die Oberflächen mehrfach längs einritzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel mit der runden Seite nach oben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Mit Zimt bestäuben und die Mandelblättchen und den braunen Zucker darüber streuen.

Auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.