Henglein
Rama Cremefine
| Brokkolisuppe
nach Mühlenberg Art
| 500 g | Brokkoli |
| 200 g | Paprikaschote(n), rot |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Milch (1,5 %) |
| 50 g | Schmelzkäse mit Kräutern (20 % F) |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Von 250 g Brokkoli kleine Röschen abtrennen und beiseite legen.
Den übrigen Brokkoli putzen und klein schneiden. Die Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, putzen und waschen und in feine Würfel schneiden.
Die Gemüsebrühe mit der Milch aufkochen lassen. Den Brokkoli darin in ca. 8 Minuten weich kochen. Die Suppe mit den Mixstab fein pürieren, anschließend die restlichen Röschen dazugeben und bei schwacher Hitze in 2 Minuten bissfest garen. Den Käse unterrühren und in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken.
Mit den Paprikawürfeln bestreut servieren.
Den übrigen Brokkoli putzen und klein schneiden. Die Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, putzen und waschen und in feine Würfel schneiden.
Die Gemüsebrühe mit der Milch aufkochen lassen. Den Brokkoli darin in ca. 8 Minuten weich kochen. Die Suppe mit den Mixstab fein pürieren, anschließend die restlichen Röschen dazugeben und bei schwacher Hitze in 2 Minuten bissfest garen. Den Käse unterrühren und in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken.
Mit den Paprikawürfeln bestreut servieren.
| Tweet |
