Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken und enthäuten. Tomaten vierteln, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Paprika längs halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Pfefferoni in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln, den Speck ebenso würfeln.
Koteletts mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen.
Öl erhitzen, Koteletts darin beidseitig anbraten, aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
Im Bratrückstand Speck und Zwiebel anrösten, Paprikapulver kurz mitrösten, Paprika, Tomaten u. Pfefferoni zugeben und mit Bier ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Koteletts wieder in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.

Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und dazugeben und kurz aufkochen.

Dazu passen Salzkartoffeln