Den Kohl klein schneiden, die Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken und beides mischen. Salzen und pfeffern.

Den Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Das Mehl darüberstäuben und unter Rühren mit einem Schuss Essig ablöschen. Die Creme fraiche dazugeben und kurz erhitzen. Die heiße Soße über den Salat geben und sofort servieren.

Reicht uns als Hauptmahlzeit. Kann man aber auch wunderbar mit eingelegtem, gebratenem oder gegrilltem Fleisch kombinieren.