Dinkel - Haferbrot I

eifrei, milchfrei, vegan

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Zutaten für Portionen

300 g Dinkelmehl (Vollkorn), gemahlen
200 g Hafer, (Nackthafer, Vollkorn), gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 Tüte/n Trockenhefe, für 500 g Mehl
1 Prise Zucker
2 TL Salz
400 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
3 EL Öl, (Bio Sonnenblumenöl)
  Wasser

Zubereitung

24 cm Kastenbackform mit Backpapier
1 starke Küchenmaschine

Trockene Zutaten vermischen und 400 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, gut 6 min auf Mittelstufe verrühren lassen, 3 El Bio Sonnenblumenöl reintropfen und weitere 3 min auf Höchststufe verrühren lassen, muss sich vom Rand lösen.
In eine mit Backpapier ausgefüllte 24 cm Kastenbackform geben, mit einem nassen Esslöffelrücken den Teig glatt streichen und weitere 3 El Wasser oder mehr auf diesen Teig geben, sollte drauf stehen.
Bei warmer Zimmertemperatur zugedeckt ruhen lassen, oder in den Backofen bei 50°C ca. 90 min bis sich der Tag gut gehoben hat.

Bei 150°C Heißluft 70 min backen.
Das gebackenen Brot von allen Seiten mit Bio Sonnenblumenöl einpinseln, halbwegs abkühlen lassen vorm Anschneiden.

Eigenes Rezept
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 06.07.09
Rezept-Statistiken: 4.331 (123)* gelesen
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213 (5)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Hans60  Sternekoch


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