Kartoffeln kochen, abschrecken und pellen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Aus Schalotte, Joghurt, Dijonaise, Öl und Essig eine Salatsauce herstellen und mit den Kartoffelscheiben vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Würstchen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und diese Stücke an den Enden kreuzweise einschneiden. Bratfett heiß werden lassen und die Würstchen braten, bis die aufgeschnittenen Enden aufspringen und heiß sind. Zusammen anrichten.