Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Hähnchenbrust
| 150 g | Gemüsezwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Ingwer |
| Zimt | |
| 2 EL | Öl |
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 300 ml | Brühe |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Salzwasser | |
| 350 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| etwas | Koriandergrün |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Mit den Gewürzen und 1 EL Öl im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Das Geflügelfleisch waschen, trocken tupfen, mit der Paste bestreichen und 60 Min. marinieren.
Das Hähnchenfilets in heißem Öl anbraten, die Brühe angießen, 15 Min. köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen und im Salzwasser garen. Die Möhren schälen, quer halbieren und längs in feine Scheiben schneiden. 3 min. in Salzwasser blanchieren, abgießen, abtropfen lassen.
Zitronensaft und Zucker erhitzen, die Möhren zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Kartoffeln anrichten und mit Koriander garnieren.
Das Hähnchenfilets in heißem Öl anbraten, die Brühe angießen, 15 Min. köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen und im Salzwasser garen. Die Möhren schälen, quer halbieren und längs in feine Scheiben schneiden. 3 min. in Salzwasser blanchieren, abgießen, abtropfen lassen.
Zitronensaft und Zucker erhitzen, die Möhren zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Kartoffeln anrichten und mit Koriander garnieren.
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