Henglein
Rama Cremefine
| Honig-Kasseler mit Ananaskraut
)
| 1 kg | Kasseler, ausgelöstes Kotelett |
| 1 Dose/n | Ananas in Stücken (580 ml) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 Dose/n | Sauerkraut |
| 1 EL | Wacholderbeeren |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Senf, körnig |
| 100 g | Schlagsahne |
| 3 EL | Saucenbinder, dunkel |
Zubereitung
Fleisch waschen und trockentupfen. Im heißen Backofen bei 150° Umluft 1 1/4 - 1 1/2 Std. braten.
Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Zwiebel hacken und im heißen Fett andünsten. Sauerkraut, Ananas und Wacholder zufügen. Mit 100 ml Wasser und Ananassaft ablöschen, aufkochen. Ca. 30 Min. garen. Würzen. Petersilie waschen, hacken. Mit Honig und Senf mischen. Braten nach ca. 50 Min. damit bestreichen.
Braten herausnehmen, Bratensatz mit 3/8 L Wasser lösen. Mit Sahne aufkochen und mit Soßenbinder binden. Abschmecken und alles anrichten.
Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Zwiebel hacken und im heißen Fett andünsten. Sauerkraut, Ananas und Wacholder zufügen. Mit 100 ml Wasser und Ananassaft ablöschen, aufkochen. Ca. 30 Min. garen. Würzen. Petersilie waschen, hacken. Mit Honig und Senf mischen. Braten nach ca. 50 Min. damit bestreichen.
Braten herausnehmen, Bratensatz mit 3/8 L Wasser lösen. Mit Sahne aufkochen und mit Soßenbinder binden. Abschmecken und alles anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 23.12.2005 14:22
Hallo Mike,
habe ein 1,5 Kg Stück mit Knochen. Das auch OHNE Flüssigkeit in den Backofen?
Freue mich auf Antwort, gerne auch KM, da ich es zwischen den Jahren zubereiten möchte.
Grüßle
Dieter
habe ein 1,5 Kg Stück mit Knochen. Das auch OHNE Flüssigkeit in den Backofen?
Freue mich auf Antwort, gerne auch KM, da ich es zwischen den Jahren zubereiten möchte.
Grüßle
Dieter
07.03.2006 07:58
Eine so fantastische Variante eines deutschen Klassikers haben wir lange nicht mehr gehabt! Hut ab! Die Komposition war einfach perfekt!!!
pro-vit
sagt:
sagt: 18.01.2007 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hatte diesmal das Kasseler auf das Ananaskraut gesetzt und mitgegart. Zum Schluß unter das Kraut noch Creme fraiche gerührt. Sehr lecker!
Grüßle
Dieter
hatte diesmal das Kasseler auf das Ananaskraut gesetzt und mitgegart. Zum Schluß unter das Kraut noch Creme fraiche gerührt. Sehr lecker!
Grüßle
Dieter
18.02.2007 11:07
Hallo, habe das Rezept original so nachgekocht. War sehr lecker!
Der Familienrat hat beschlossen: **** Sterne.
Ein Bild hab ich hochgeladen.
LG Rainer
Der Familienrat hat beschlossen: **** Sterne.
Ein Bild hab ich hochgeladen.
LG Rainer
Ischen 
sagt:
sagt: 24.02.2007 22:25
Eigentlich bin ich kein Fan Sauerkraut, aber ich muss gestehen das war echt super lecker.
eling 
sagt:
sagt: 28.10.2007 12:43
Hallo!
Habe das Rezept heute ausprobiert, uns hat es sehr lecker geschmeckt. Habe dazu mein selbstgemachtes Sauerkraut im Glas verwendet. Das Sauerkraut mal auf andere Art zu machen war für mich was Neues, werd ich aber wiederholen. Zu dem Honig-Kasseler hat es toll gepasst. Anstatt der süßen Sahne hab ich sauere für die Soße genommen.
LG
Eling
Habe das Rezept heute ausprobiert, uns hat es sehr lecker geschmeckt. Habe dazu mein selbstgemachtes Sauerkraut im Glas verwendet. Das Sauerkraut mal auf andere Art zu machen war für mich was Neues, werd ich aber wiederholen. Zu dem Honig-Kasseler hat es toll gepasst. Anstatt der süßen Sahne hab ich sauere für die Soße genommen.
LG
Eling
13.01.2008 18:23
hi guys
gab's heute Abend: ich persönlich habe mir vom Ananaskraut mehr versprochen, aber dem Rest der Familie hat's sehr gut geschmeckt.
Das Kasseler hingegen war sehr gut; beim nächsten Mal lasse ich die Marinade aber doch eher 1 Stunde oder noch mehr darauf.
c u
Mike
gab's heute Abend: ich persönlich habe mir vom Ananaskraut mehr versprochen, aber dem Rest der Familie hat's sehr gut geschmeckt.
Das Kasseler hingegen war sehr gut; beim nächsten Mal lasse ich die Marinade aber doch eher 1 Stunde oder noch mehr darauf.
c u
Mike
03.02.2008 13:14
Hallo, das war sehr lecker! Ich habe das Ananaskraut im Schnellkochtopf zubereitet, so war es schön durch und der Ananasgeschmack kam gut durch. Zusammen mit der Honig-Senfkruste vom Kassler eine ideale Kombination. Hat auch meinem Göga, der sonst nicht so für Sauerkraut schwärmt, gemundet.
LG Riddel
LG Riddel
SvenniKoch
sagt:
sagt: 30.04.2008 09:39
Habe gestern das Ananakraut gemacht. Es war ja höllisch gut!!! Vielleicht bisschen weniger Flüssigkeit und ein paar Ananastücke weniger das nächste Mal, aber sonst gerne wieder..
Gruß
vom SvenniKoch
Gruß
vom SvenniKoch
ReniK 
sagt:
sagt: 16.01.2011 12:02
Hallo miguan,
hab gestern dein Rezept ausprobiert, war sehr lecker.
Ich nehme allerdings statt Ananas Apfelstücke.
LG
ReniK
hab gestern dein Rezept ausprobiert, war sehr lecker.
Ich nehme allerdings statt Ananas Apfelstücke.
LG
ReniK
rkangaroo 
sagt:
sagt: 26.05.2012 08:06
Hallo miguan,
das war wirklich sehr lecker und hat alles wunderbar zusammengepasst (Honig,Senf,Ananas, mmmhhh)!
Bei uns gab es dazu Kartoffelbrei und mein Besuch war begeistert.
Ich danke Dir für dieses Rezept und gebe das Lob an Dich weiter!!!
Gruss aus Australien
rkangaroo
das war wirklich sehr lecker und hat alles wunderbar zusammengepasst (Honig,Senf,Ananas, mmmhhh)!
Bei uns gab es dazu Kartoffelbrei und mein Besuch war begeistert.
Ich danke Dir für dieses Rezept und gebe das Lob an Dich weiter!!!
Gruss aus Australien
rkangaroo
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ich habe das Rezept letzte Woche ausprobiert. Das Ananaskraut war Spitze. Meine Familie und unsere Azubis waren auch von dem Kasseler begeistert. Nur ich nicht, denn ich mag Honig nicht, wollte es aber testen.
Aber wenn alle anderen es mögen, sogar die Kinder, dann kann ich es nur weiter empfehlen.
Gruß Daniela
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