Den Gorgonzola in der Kochsahne auf kleiner Stufe zugedeckt langsam schmelzen.

Währenddessen das Gemüse waschen, die Champignons schneiden (je nach Größe vierteln, sechsteln oder achteln). Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Zwiebeln schälen und würfeln. die Tomaten halbieren.

Die Nudeln kochen und nach der Hälfte der Garzeit die Zwiebeln und den Knoblauch mit den Champignons in etwas Öl scharf braten, bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist. Tomaten und Gorgonzola-Sahne dazu in die Pfanne geben. Mit den Kräutern würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig umrühren, damit die zarten Tomaten nicht matschig werden.

Wenn die Nudeln al dente sind, alles zusammen servieren.