Henglein
Rama Cremefine
| Topfensoufflé mit Erdbeerragout
)
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Quark, (Topfen) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 1 TL | Speisestärke |
| 30 g | Zucker |
| 100 g | Sauerrahm |
| 500 g | Erdbeeren |
| 100 g | Puderzucker |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Schlagsahne |
Zubereitung
Vier kleine Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Backrohr auf 200°C vorheizen.
Eier trennen. Topfen, Dotter, abgeriebene Zitronenschale, Sauerrahm, Speisestärke und eine keine Prise Salz glatt rühren. Eiklar mit Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Förmchen ca. dreiviertel hoch mit Topfenmasse füllen, in eine feuerfeste Form stellen und so viel kochendes Wasser zugießen, dass sie zur Hälfte im Wasserbad stehen.
Aufläufe im Rohr ca. 20 min garen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zucker pürieren und mit Zitronensaft verfeinern. Übrige Erdbeeren in Stücke schneiden und in die Sauce rühren.
Die Aufläufe auf Teller stürzen, mit Erdbeer-Ragout und evtl. einem Klecks geschlagene Sahne anrichten.
Eier trennen. Topfen, Dotter, abgeriebene Zitronenschale, Sauerrahm, Speisestärke und eine keine Prise Salz glatt rühren. Eiklar mit Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Förmchen ca. dreiviertel hoch mit Topfenmasse füllen, in eine feuerfeste Form stellen und so viel kochendes Wasser zugießen, dass sie zur Hälfte im Wasserbad stehen.
Aufläufe im Rohr ca. 20 min garen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zucker pürieren und mit Zitronensaft verfeinern. Übrige Erdbeeren in Stücke schneiden und in die Sauce rühren.
Die Aufläufe auf Teller stürzen, mit Erdbeer-Ragout und evtl. einem Klecks geschlagene Sahne anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
31.05.2010 22:35
Hallo!
Hab am WE dieses wunderbare Dessert gemacht. Nur die halbe Menge, da wir nur 2 Personen sind, aber wahrscheinlich hätten wir die doppelte Menge auch geschafft ;-)!
Es war sehr, sehr lecker. Hab aber zuwenig Teig in die Formen gefüllt, deshalb sind sie sehr kleingeraten.
Außerdem sind sie mir nach dem rausholen aus dem Ofen etwas zusammengefallen, k.A. warum!
Lecker waren sie trotzdem und wird es sicher wieder geben!
glg Sigi
Hab am WE dieses wunderbare Dessert gemacht. Nur die halbe Menge, da wir nur 2 Personen sind, aber wahrscheinlich hätten wir die doppelte Menge auch geschafft ;-)!
Es war sehr, sehr lecker. Hab aber zuwenig Teig in die Formen gefüllt, deshalb sind sie sehr kleingeraten.
Außerdem sind sie mir nach dem rausholen aus dem Ofen etwas zusammengefallen, k.A. warum!
Lecker waren sie trotzdem und wird es sicher wieder geben!
glg Sigi
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ein schnelles und leckerés Dessert, daß auf jeden Fall mit irgendeiner Art von Obst verziert werden soll.Obwohl gerade Erdbeerzeit ist, habe ich meine letzte Brombeermarmelade warm gemacht und darüber gegoßen.
Grüßle Gisela
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