Henglein
Rama Cremefine
| Ölkuchen mit Topfengitter
)
| 5 | Ei(er) |
| 125 ml | Wasser |
| 125 ml | Öl |
| 320 g | Zucker |
| 320 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 500 g | Quark, (Topfen) |
| 70 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
Zubereitung
Für den Teig die 5 Eier trennen. Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren. Das Öl langsam zugießen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Eiklar steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Für das Topfengitter Topfen, Zucker, Eidotter und Vanillezucker verrühren. Das Eiklar steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf ein Backblech streichen. Die Topfenmasse in einen Spritzsack füllen und auf die Teigmasse als Gitter spritzen. Den Kuchen bei 180°C ca. 25 - 30 min backen bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
Man kann den Kuchen auch als Kakaovariante machen. Einfach 2 gehäufte Esslöffel Kakao zum Teig geben.
Für das Topfengitter Topfen, Zucker, Eidotter und Vanillezucker verrühren. Das Eiklar steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf ein Backblech streichen. Die Topfenmasse in einen Spritzsack füllen und auf die Teigmasse als Gitter spritzen. Den Kuchen bei 180°C ca. 25 - 30 min backen bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
Man kann den Kuchen auch als Kakaovariante machen. Einfach 2 gehäufte Esslöffel Kakao zum Teig geben.
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Kommentare anderer Nutzer
dani37 
sagt:
sagt: 28.02.2010 21:58
Hallo,
dein Kuchen ist einfach toll und mit dem Topfengitter als Kombination sehr lecker. Bestimmt wird dein Kuchen wieder gebacken. Ich habe ihn auch schon weiter empfohlen.
LG dani37
dein Kuchen ist einfach toll und mit dem Topfengitter als Kombination sehr lecker. Bestimmt wird dein Kuchen wieder gebacken. Ich habe ihn auch schon weiter empfohlen.
LG dani37
humstein 
sagt:
sagt: 01.08.2010 01:26
Hallo!
In der dunklen Variante kenne ich das als Polsterkuchen - auch hier aus dem CK.
Aber in dieser hellen Variante muss ich ihn noch ausprobieren. Könnte ich mir auch noch mit Obst darin gut vorstellen.
Lg humstein
In der dunklen Variante kenne ich das als Polsterkuchen - auch hier aus dem CK.
Aber in dieser hellen Variante muss ich ihn noch ausprobieren. Könnte ich mir auch noch mit Obst darin gut vorstellen.
Lg humstein
24.10.2010 19:43
Hallo!
Ich habe deinen Ölkuchen mit Topfengitter gestern nachgebacken, er hat ganz gut geschmeckt, mich aber nicht vom Hocker gerissen. Obwohl ich mich ans Rezept gehalten habe (außer dass ich im Teig den Zucker um ein paar Gramm reduziert habe), finde ich den Kuchen doch etwas trocken und er hat mir persönlich auch zu wenig Geschmack. Am zweiten Tag schmeckte er mir aber besser, weil der Kuchen dann etwas besser durchgezogen war.
Es tut mir leid, dass ich nicht mehr Sternchen vergeben kann, bitte nicht bös sein, aber Geschmäcker sind eben doch verschieden. Ein Bild lade ich noch hoch.
LG, Bali-Bine
Ich habe deinen Ölkuchen mit Topfengitter gestern nachgebacken, er hat ganz gut geschmeckt, mich aber nicht vom Hocker gerissen. Obwohl ich mich ans Rezept gehalten habe (außer dass ich im Teig den Zucker um ein paar Gramm reduziert habe), finde ich den Kuchen doch etwas trocken und er hat mir persönlich auch zu wenig Geschmack. Am zweiten Tag schmeckte er mir aber besser, weil der Kuchen dann etwas besser durchgezogen war.
Es tut mir leid, dass ich nicht mehr Sternchen vergeben kann, bitte nicht bös sein, aber Geschmäcker sind eben doch verschieden. Ein Bild lade ich noch hoch.
LG, Bali-Bine
knallhuber 
sagt:
sagt: 01.01.2011 17:29
humstein
sagt:
sagt: 19.11.2010 21:12
Hallo!
Habe diesen Kuchen mittlerweile ausprobiert und fand ihn sehr lecker.
Den wird es wieder geben!
Lg humstein
Habe diesen Kuchen mittlerweile ausprobiert und fand ihn sehr lecker.
Den wird es wieder geben!
Lg humstein
Lore_KS
sagt:
sagt: 20.11.2010 16:56
Hallo,
ich habe gestern deinen Kuchen gebacken - war ganz einfach und ging flott.
Der fertige Kuchen sieht pfiffig aus.
Geschmacklich ist er gut, aber nichts Außergewöhnliches.
Da ich Ölkuchen sehr mag und besonders für feste gerne Blechkuchen backe, wird es ihn bestimmt bei uns noch öfter geben.
LG
Lore
ich habe gestern deinen Kuchen gebacken - war ganz einfach und ging flott.
Der fertige Kuchen sieht pfiffig aus.
Geschmacklich ist er gut, aber nichts Außergewöhnliches.
Da ich Ölkuchen sehr mag und besonders für feste gerne Blechkuchen backe, wird es ihn bestimmt bei uns noch öfter geben.
LG
Lore
24.02.2011 23:48
Hallo Torte80,
ich habe heute Deinen Kuchen gebacken, 2 Freundinnen und einen Freund eingeladen; zusammen mit meinem Göga waren wir also 5 !
Und das Resümee: Der Kuchen ist weg!!!!!!!!
Also ich bin ganz begeistert; er sah ganz genauso aus wie Deiner. Nur mit der Topfenmasse habe ich mich anfangs etwas schwer getan, weil sie so dünn war. Aber nächsten kommenden Sonntag backe ich ihn wieder und da klappt's dann vom ersten Moment das Topfen-Spritzens an.
Danke für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße Babs
ich habe heute Deinen Kuchen gebacken, 2 Freundinnen und einen Freund eingeladen; zusammen mit meinem Göga waren wir also 5 !
Und das Resümee: Der Kuchen ist weg!!!!!!!!
Also ich bin ganz begeistert; er sah ganz genauso aus wie Deiner. Nur mit der Topfenmasse habe ich mich anfangs etwas schwer getan, weil sie so dünn war. Aber nächsten kommenden Sonntag backe ich ihn wieder und da klappt's dann vom ersten Moment das Topfen-Spritzens an.
Danke für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße Babs
15.03.2011 18:37
Liebe Dani,
ich habe die halbe Menge in einer quadratischen Springform gebacken,
die Topfencreme wurde mir dabei fast zu wenig (war die Form wohl doch etwas zu groß) - aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch
ich habe die dunkle Variante gewählt und dieser Kuchen ist sehr weich und fein und schmeckt sehr gut
Bilder sind unterwegs
liebe GRüße Mima
ich habe die halbe Menge in einer quadratischen Springform gebacken,
die Topfencreme wurde mir dabei fast zu wenig (war die Form wohl doch etwas zu groß) - aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch
ich habe die dunkle Variante gewählt und dieser Kuchen ist sehr weich und fein und schmeckt sehr gut
Bilder sind unterwegs
liebe GRüße Mima
denchen
sagt:
sagt: 16.03.2011 14:58
Hi!
WOW! Der ist so lecker,das ich mich reinsetzen könnte. Super fluffig und selbst unser kleiner Kuchenhasser hat ihn gefuttert.
Ist schnell gemacht und sieht raffiniert aus.
Dafür gibts 5 Sterne!
(Musste das Rezept auch schon weitergeben)
LG
denchen
WOW! Der ist so lecker,das ich mich reinsetzen könnte. Super fluffig und selbst unser kleiner Kuchenhasser hat ihn gefuttert.
Ist schnell gemacht und sieht raffiniert aus.
Dafür gibts 5 Sterne!
(Musste das Rezept auch schon weitergeben)
LG
denchen
mö23 
sagt:
sagt: 19.03.2011 11:07
Vielen Dank für dein leckeres Rezept!
Habe auch die dunkle Variante gewählt und der Teig ist schön locker geworden. Beim nächsten mal werde ich nur die halbe Menge des Topfenteiges nehmen, da mir trotz des egnmaschigen Gitter relativ viel Teig übrig geblieben ist.
Von mir gibts 5*!!!
Habe auch die dunkle Variante gewählt und der Teig ist schön locker geworden. Beim nächsten mal werde ich nur die halbe Menge des Topfenteiges nehmen, da mir trotz des egnmaschigen Gitter relativ viel Teig übrig geblieben ist.
Von mir gibts 5*!!!
Schokobacke 
sagt:
sagt: 12.04.2011 21:10
Woah super geiles Rezept dankeschön :)
18.04.2011 20:11
Hallo,
ich hab vorgestern diesen Kuchen gebacken. Meine Familie fand ihn super. Sie haben sich fürs nächste Mal noch Obst drauf gewünscht. Allerdings gingen die Meinungen über die Sorte weit auseinander. Der eine wollte Himbeeren und Mascarpone, der Nächste Johannisbeeren oder Rhabarber und die Nächste Kirschen oder Aprikosen... Mal sehen, was ich wirklich ausprobieren werde, ich werde jedenfalls darüber berichten.
Mir ist nur die Topfenfüllung zu flüssig geraten, ich konnte kaum ein Muster aufspritzen, weil alles gleich aus der Tülle gelaufen ist. Was hab ich denn da falsch gemacht? Auf den Fotos sieht die Füllung immer viel fester aus.
LG Rinka
ich hab vorgestern diesen Kuchen gebacken. Meine Familie fand ihn super. Sie haben sich fürs nächste Mal noch Obst drauf gewünscht. Allerdings gingen die Meinungen über die Sorte weit auseinander. Der eine wollte Himbeeren und Mascarpone, der Nächste Johannisbeeren oder Rhabarber und die Nächste Kirschen oder Aprikosen... Mal sehen, was ich wirklich ausprobieren werde, ich werde jedenfalls darüber berichten.
Mir ist nur die Topfenfüllung zu flüssig geraten, ich konnte kaum ein Muster aufspritzen, weil alles gleich aus der Tülle gelaufen ist. Was hab ich denn da falsch gemacht? Auf den Fotos sieht die Füllung immer viel fester aus.
LG Rinka
22.04.2011 21:29
Hallo Rinka,
es freut mich, dass der Kuchen gut bei euch angekommen ist :-))
Probier das nächste Mal den Topfen nur kurz mit dem Mixer glatt zu rühren, und die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen unterzurühren und unterzuheben. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass nicht alle Topfensorten gleich fest sind, und je mehr man mit dem Mixer arbeitet, umso weicher wird der Topfen.
Gutes Gelingen,
Dani
es freut mich, dass der Kuchen gut bei euch angekommen ist :-))
Probier das nächste Mal den Topfen nur kurz mit dem Mixer glatt zu rühren, und die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen unterzurühren und unterzuheben. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass nicht alle Topfensorten gleich fest sind, und je mehr man mit dem Mixer arbeitet, umso weicher wird der Topfen.
Gutes Gelingen,
Dani
23.04.2011 22:53
Hallo Torte80,
wir hatten heute deinen Kuchen und er ist sehr lecker gewesen. Der Teig ist schön flaumig und durch den Quark ist er auch schön saftig gewesen.
Alles passt hier sehr schön zusammen und diesen feinen und schnell gemachten Kuchen werde ich gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten heute deinen Kuchen und er ist sehr lecker gewesen. Der Teig ist schön flaumig und durch den Quark ist er auch schön saftig gewesen.
Alles passt hier sehr schön zusammen und diesen feinen und schnell gemachten Kuchen werde ich gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
susi-daniel
sagt:
sagt: 15.05.2011 10:02
Hallo Torte
Danke für das tolle Rezept .
Ich habe es gerade Ausprobiert ging echt Supi.
Allerdings hab ich bei der Topfenmasse noch etwas Grieß ( ca 80g ) und Zitronensaft ( für den Geschmack )dazu gegeben .
Denn der Grieß macht die Quarkmasse fester so dass sie nicht verlaufen kann .
Der Kuchen schmeckt super lecker und Versüßt uns heute den Sonntagskaffee
Lg Susi
Danke für das tolle Rezept .
Ich habe es gerade Ausprobiert ging echt Supi.
Allerdings hab ich bei der Topfenmasse noch etwas Grieß ( ca 80g ) und Zitronensaft ( für den Geschmack )dazu gegeben .
Denn der Grieß macht die Quarkmasse fester so dass sie nicht verlaufen kann .
Der Kuchen schmeckt super lecker und Versüßt uns heute den Sonntagskaffee
Lg Susi
miky7388 
sagt:
sagt: 27.05.2011 08:38
Sehr leckerer Kuchen und das Topfengitter schmeckt ganz hervorragend. Hab allerdings im Boden als auch im Topfenbelag weniger Zucker genommen. Hab auch noch Vanillepuddingpulver in den Topfenbeleg gegeben. Wird es bestimmt öfters geben.
miky7388
sagt:
sagt: 27.05.2011 08:39
05.06.2011 11:40
Hab den Kuchen grad im Ofen, duftet herrlich... ist einfach zu machen und der Effekt super.... Freu mich schon auf heut mittag, da ein Stück davon zu essen.... Hab statt Wasser allerdings Eierlikör genommen... das hab ich in nem anderen Rezept gelesen, da waren allerdings gemahlene Haselnüsse drin, da ich das aber net so mag, hab ich das hier gemacht.....
Auch den Zucker hab ich auf 250 g reduziert.
Liebe Grüße
Danny
Auch den Zucker hab ich auf 250 g reduziert.
Liebe Grüße
Danny
hannaf
sagt:
sagt: 30.01.2012 08:59
Dieser Kuchen ist (bis auf das getrennte Schlagen der Eier) total einfach zuzubereiten. Durch das Gitter ein hübscher Blickfang auf dem Kuchenbuffet, und er ist richtig schön saftig.
Ich musste ihn innerhalb von drei Tagen zweimal backen, und auch mein Kind, das keinen "Käsekuchen" mag, wollte immer mehr...
Ich habe ihn einmal mit Puderzucker bestreut und einmal nicht. Geschmacklich ändert das nicht viel, aber Aussehen tut es ganz hübsch mit Puderzucker.
Danke für das schöne Rezept, das werden wir jetzt öfter mal backen!
Ich musste ihn innerhalb von drei Tagen zweimal backen, und auch mein Kind, das keinen "Käsekuchen" mag, wollte immer mehr...
Ich habe ihn einmal mit Puderzucker bestreut und einmal nicht. Geschmacklich ändert das nicht viel, aber Aussehen tut es ganz hübsch mit Puderzucker.
Danke für das schöne Rezept, das werden wir jetzt öfter mal backen!
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der Teig ist eigentlich nichts ausser der Reihe- Aber das Topfengitter sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch gut.
Grüßle Gisela
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