Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Schmand - Preiselbeerdecke
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 1 TL | Zitronenschale |
| 100 g | Honig |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Maisstärke |
| 125 g | Dinkelmehl (Vollkorn) |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Äpfel |
| 20 g | Mandelblättchen |
| Für den Guss: | |
| 3 | Ei(er) |
| 80 g | Honig |
| ½ TL | Vanille |
| ½ TL | Zimt |
| 50 g | Reismehl |
| 200 g | Schmand |
| 1 Glas | Preiselbeeren |
Zubereitung
Butter mit Honig und Zitronenschale verrühren, nach und nach Eier und Speisestärke/Mehl/Backpulvergemisch darunter rühren.
In eine mit Backfolie unterlegte Backform streichen.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, auf den Teig legen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Für den Guss die Eier schaumig schlagen, dann den Honig zugeben und schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Schmand mit dem Reismehl, Zimt und Vanille vermischen und unterrühren.
Die Preiselbeeren locker unterheben, alles über die Äpfel gießen.
Temperatur: 180 -200°
Backzeit: 20-30 Minuten
In eine mit Backfolie unterlegte Backform streichen.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, auf den Teig legen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Für den Guss die Eier schaumig schlagen, dann den Honig zugeben und schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Schmand mit dem Reismehl, Zimt und Vanille vermischen und unterrühren.
Die Preiselbeeren locker unterheben, alles über die Äpfel gießen.
Temperatur: 180 -200°
Backzeit: 20-30 Minuten
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