Henglein
Rama Cremefine
| Suppe mit Shrimps und Mais
| 4 | Schalotte(n), ersatzweise 1 Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Öl |
| 800 ml | Hühnerbrühe |
| 300 g | Shrimps, geschälte |
| 8 | Maiskölbchen, kleine junge (aus dem Glas) |
| 3 EL | Fischsauce |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
Zubereitung
Die Schalotten pellen und fein hacken, die Knoblauchzehen ebenfalls pellen und durchpressen. In dem heißen Öl zuerst die Schalotten hellgelb anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren einige Minuten braten.
Die Hühnerbrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Nun die Shrimps und die Maiskölbchen hinzufügen und die Suppe mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier gründlich verquirlen und über eine Gabel in die kochende Brühe fließen lassen. Umrühren und die Suppe mit Korianderblättchen bestreut sofort servieren.
Tipp: Statt kleiner Maiskölbchen habe ich auch schon 1 Dose Maiskörner verwendet. Mit Krebsfleisch statt Shrimps schmeckt es auch köstlich!
Die Hühnerbrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Nun die Shrimps und die Maiskölbchen hinzufügen und die Suppe mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier gründlich verquirlen und über eine Gabel in die kochende Brühe fließen lassen. Umrühren und die Suppe mit Korianderblättchen bestreut sofort servieren.
Tipp: Statt kleiner Maiskölbchen habe ich auch schon 1 Dose Maiskörner verwendet. Mit Krebsfleisch statt Shrimps schmeckt es auch köstlich!
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