Die Hähnchenbrüste in der Schmetterlingstechnik aufschneiden und mit Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl marinieren.

Die Zwiebeln klein schneiden und mit der Butter glasig dünsten. Das Mehl und die Sahne dazu geben mit Salz und Pfeffer würzen. Den aufgetauten Spinat und den in Würfel geschnittenen Käse darunter mischen. Die Mischung in die Mitte der Hähnchenbrüste legen, diese zusammenrollen und in eine Auflaufform geben.

Bei ca. 190° 30-40 Minuten im Backofen braten.