Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Kokosflocken
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Margarine |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| Fett, für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 600 g | Rhabarber |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Margarine mit Zucker schaumig rühren. Zu der schaumigen Masse die restlichen Teigzutaten hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt 15 min im Kühlschrank ruhen lassen. Eine gefettete Springform mit dem Teig auskleiden.
Den Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Eigelb und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Rhabarber und Kokosflocken unter diese Masse mischen. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Rhabarberfüllung in die Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 45 min backen.
Den Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Eigelb und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Rhabarber und Kokosflocken unter diese Masse mischen. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Rhabarberfüllung in die Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 45 min backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
10.04.2010 18:40
Hallo Silvia,
ich freu mich ja so, dass euch der Kuchen schmeckt. Ist ja auch was feines.
Aber gibts jetzt wirklich schon Rhabarber? Meiner braucht noch etwas.
Jedenfalls danke ich dir sehr für die schöne Bewertung!
Bin auch schon gespannt auf dein schönes Bildchen.
LG Silke
ich freu mich ja so, dass euch der Kuchen schmeckt. Ist ja auch was feines.
Aber gibts jetzt wirklich schon Rhabarber? Meiner braucht noch etwas.
Jedenfalls danke ich dir sehr für die schöne Bewertung!
Bin auch schon gespannt auf dein schönes Bildchen.
LG Silke
diewernze 
sagt:
sagt: 10.05.2010 22:02
Hallo Silke,
dein Rezept hört sich sehr lecker an - den will ich unbedingt backen.
Aber....
... muss es Weinsteinbackpulver sein? Kann es auch "normales" Backpulver sein?
Wenn nicht - woher bekomme ich Weinsteinbackpulver ?
Liebe Grüße,
Regina
dein Rezept hört sich sehr lecker an - den will ich unbedingt backen.
Aber....
... muss es Weinsteinbackpulver sein? Kann es auch "normales" Backpulver sein?
Wenn nicht - woher bekomme ich Weinsteinbackpulver ?
Liebe Grüße,
Regina
11.05.2010 08:34
Hallo Regina,
freut mich, wenn du ihn versuchen magst.
Natürlich kannst du auch normales Backpulver nehmen. Ich selbst bevorzuge den Weinstein, weil er phosphatfrei ist. Aber normales geht ganz genauso gut.
Weinsteinbackpulver bekommst eigentlich im dm oder mittlerweile auch bei EDEKA oder REWE.
LG Silke
freut mich, wenn du ihn versuchen magst.
Natürlich kannst du auch normales Backpulver nehmen. Ich selbst bevorzuge den Weinstein, weil er phosphatfrei ist. Aber normales geht ganz genauso gut.
Weinsteinbackpulver bekommst eigentlich im dm oder mittlerweile auch bei EDEKA oder REWE.
LG Silke
26.05.2010 21:15
Liebe Silke,
dieser einfache Kuchen schmeckt sehr lecker und ist schön saftig und fein- ich habe ein bisschen zu wenig Kokosflocken gehabt und habe so 20 g durch Mandeln ersetzt und die Rhabarberstückchen habe ich etwas kleiner geschnitten- die Backzeit war 35 min bei 160 ° Heißluft
ein sehr schönes Rezept!
Bilder sind auch hoch geladen
liebe Grüße Mima
dieser einfache Kuchen schmeckt sehr lecker und ist schön saftig und fein- ich habe ein bisschen zu wenig Kokosflocken gehabt und habe so 20 g durch Mandeln ersetzt und die Rhabarberstückchen habe ich etwas kleiner geschnitten- die Backzeit war 35 min bei 160 ° Heißluft
ein sehr schönes Rezept!
Bilder sind auch hoch geladen
liebe Grüße Mima
29.05.2010 17:53
Liebe Mima,
Vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und auch für die wundervolle Bewertung!
Dein Ofen ist ja generell etwas fixer, als meiner - das hab ich schon öfter mitbekommen. Werde ihn demnächst auch mal bei Heißluft backen. Den Tipp mit Mandeln werde ich dann auch gleich mal umsetzen.
Freu mich schon auf dein Foto!
Nochmal ein herzliches Vergelts Gott an dich!
Liebe Grüße Silke
Vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und auch für die wundervolle Bewertung!
Dein Ofen ist ja generell etwas fixer, als meiner - das hab ich schon öfter mitbekommen. Werde ihn demnächst auch mal bei Heißluft backen. Den Tipp mit Mandeln werde ich dann auch gleich mal umsetzen.
Freu mich schon auf dein Foto!
Nochmal ein herzliches Vergelts Gott an dich!
Liebe Grüße Silke
jotodo 
sagt:
sagt: 06.06.2010 20:12
Hallo Silke!
Bei uns gab es heute auch diesen feinen Kuchen von dir. Er schmeckt mir und meinem Mann sehr gut, die Kinder stehen ja nicht so auf Rhabarber. Dein Kuchen ist schön saftig und die Kokosflocken darin passen sehr gut dazu. Das Rezept werde ich mir auch für die nächsten Rhabarber-Saisonen merken.
Liebe Grüße
Monika
Bei uns gab es heute auch diesen feinen Kuchen von dir. Er schmeckt mir und meinem Mann sehr gut, die Kinder stehen ja nicht so auf Rhabarber. Dein Kuchen ist schön saftig und die Kokosflocken darin passen sehr gut dazu. Das Rezept werde ich mir auch für die nächsten Rhabarber-Saisonen merken.
Liebe Grüße
Monika
06.06.2010 23:06
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen/ Torten/ Desserts
- rhabarber
- Kuchen + Torten (2)
- Beilagen
- Alles mit Ei (7)
- noch ausprobieren,Kuchen
- P-R I
- Kuchen in der Springform (2)
- Kuchen und Torten
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
habe gestern frischen Rhabarber gekauft und gleich gebacken.Die Kombination Kokosflocken und Rhabarber ist sehr lecker und der Kuchen ist schön saftig.Noch dazu ist er sehr einfach und schnell zu machen.Alles in allem 5*****
Danke für das feine Rezept,Bild folgt.
Liebe Grüße
Silvia
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten