Windbeutel in den vorgesehenen Behälter (Glasschüssel, Auflaufform) geben.

Die gefrorenen Himbeeren, die Banane, den Pfirsich und den Obstsaft passieren. Das passierte Obst möglichst deckend über die Windbeutel geben. Den Vanillepudding wiederum möglichst deckend über das passierte Obst geben. Die frischen Himbeeren auf dem Pudding verteilen.

Sahne schlagen. Zucker nach Bedarf hinzugeben, evtl. auch etwas Likör oder Obstbrand je nach Geschmack. Mascarpone und Creme double unter die Sahne heben. Mit der Sahnemasse die Himbeeren abdecken. Mit Schokostreuseln dekorieren und kalt stellen.

Tipp:
Besteht der Wunsch die Masse gabelfest zu gestalten kann der Sahne und dem passierten Obst etwas Gelatinepulver zugegeben werden.