Liebe MiMax, wundert mich auch die wenigen Kommentare, deshalb kommt jetzt ein langer :-)

Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept ! Endlich ein Kuchen mit wenig Fett. Hab ihn heute gebacken. Geht ratzfatz.

Habe ihn ein wenig "diätmäßig" abgewandelt, um Kalorien zu sparen:

1. Anstatt Weissmehl, frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl

2. Anstatt weisser Zucker, Vollrohrzucker
im Teig nur 75 g und in der Masse 90 gr., so hab ich schon mal eine Menge Kalorien gespart.

Weisser Zucker macht Vollkorn schwer verdaulich und man kriegt evtl. Bauchweh, auch nimmt er kostbaren Vitamine vom Vollkorn bzw. Johannisbeeren raus, weil er raffiniert und sozusagen "leer" ist.

Puderzucker hab ich mir aus Vollrohrzucker selbst gemacht mit einem Stabmixer, geht ganz gut, hatte grade keinen Vollrohr-Puderzucker im Haus.

Hab nur 3 Eier genommen wegen dem Cholesterin.

Hab auch tiefgefrorene Johannisbeeren aus meinem Garten von vorigen Jahr zuerst über Nacht aufgetaut und den Saft aufgefangen, aber den Saft nicht in die Masse getan.

Zu dem Teig hab ich noch Milch hinzu gegeben, so nach Gefühl. damit er lockerer wird, weil er mit dem Vollkornmehl so zu fest wurde. Würde prinzipiell auch mit Sprudel funktionieren um ein Ei zu ersetzen.

Auch hab ich Bio-Weinstein-Backpulver in das Mehl gemacht (1 gehäufter Teelöffel)

Jetzt duftet das schon himmlisch und wir freuen uns jetzt schon auf die Kaffeezeit. Nochmals gaaaaanz lieben Dank.

Sonnige Grüsse von
Bio_Dani