Henglein
Rama Cremefine
| Macao - Torte
feinste Schokoladentorte
)
| 110 g | Butter |
| 3 | Ei(er), Kl M |
| 3 | Eiweiß |
| 3 | Eigelb |
| 110 g | Zucker |
| 110 g | Mehl, ( 405 ) |
| 15 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 110 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 2 Msp. | Backpulver |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 4 Schuss | Grand-Marnier |
| 125 g | Schokolade, (Mandel - Birne) |
| 40 g | Sahne |
| 50 g | Mandel(n), gehobelt leicht geröstet |
| Puderzucker |
Zubereitung
Butter, Vanilleschote und Eigelb werden schaumig geschlagen. Kuvertüre im Wasserbad nicht zu warm auflösen und abgekühlt mit der Butter schaumig rühren. Die ganze Eier mit Schneebesen unterrühren.
Die 3 Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver sieben. Das geschlagene Eiweiß mit Rührlöffel unter die schaumige Butter HEBEN. Mehl ebenfalls vorsichtig unter die Masse HEBEN.
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegt Springform einfüllen.
Bei etwa 170° ca. 40-45 Min Backen (Umluft) backen.
Tortenboden nach auskühlen durchschneiden und beide Hälften leicht mit Grand Marnier parfümieren.
Sahne aufkochen und mit Schokolade anrühren. Nach abkühlen die Masse aufschlagen und die Torte füllen. Mit etwas Creme den Rand einstreichen und mit leicht gerösteten, gehobelten Mandeln einstreuen. Gitter oder anderes Muster auf die Torte legen und mit Puderzucker bestäuben.
Mit geschlagener Sahne servieren.
Die 3 Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver sieben. Das geschlagene Eiweiß mit Rührlöffel unter die schaumige Butter HEBEN. Mehl ebenfalls vorsichtig unter die Masse HEBEN.
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegt Springform einfüllen.
Bei etwa 170° ca. 40-45 Min Backen (Umluft) backen.
Tortenboden nach auskühlen durchschneiden und beide Hälften leicht mit Grand Marnier parfümieren.
Sahne aufkochen und mit Schokolade anrühren. Nach abkühlen die Masse aufschlagen und die Torte füllen. Mit etwas Creme den Rand einstreichen und mit leicht gerösteten, gehobelten Mandeln einstreuen. Gitter oder anderes Muster auf die Torte legen und mit Puderzucker bestäuben.
Mit geschlagener Sahne servieren.
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ich habe die Torte gleich heute gebacken und lediglich den Grand Manier gegen Williams Christ Geist zum Parfumieren ausgetauscht. Einfach genial, dieses Prachtstück an Torte für Schokoladenfans! Die Torte ist bei meinem Besuch ganz wunderbar angekommen und hat super geschmeckt. Es ist nur ein einziges (winziges) Stück übrig geblieben. Das lag aber bestimmt nicht an meinen außergewöhnlichen Backkünsten, sondern schlichtweg an deinem tollen Rezept, dass sich nebenbei auch sehr unkompliziert und ohne Probleme nachbacken ließ. Danke!
LG wellmo
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