Henglein
Rama Cremefine
| Nudelgericht alla Exuna 3
schwierig in der Zubereitung, aber lecker im Geschmack
)
| 400 g | Bandnudeln, gewellte |
| Salzwasser | |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Porreestange |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb und rot |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Dose | Erbsen, mittelgroße Dose, abgetropft |
| Für die Sauce: | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 200 g | Champignons |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Weizenmehl |
| 5 EL | Schlagsahne |
| Pfeffer | |
| 125 ml | Geflügelfond |
Zubereitung
Die Nudeln gemäß Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Den Porree in schmale Ringe schneiden und die Paprika in sechs Stücke schneiden. Auf einem Backblech in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene grillen. Die Karotten in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Porree in einem großen Topf anbraten, bis sie nicht mehr so viel Biss haben.
In der Zwischenzeit die Champignonsauce zubereiten: Die Zwiebeln sehr fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Butter zerlassen, die Champignons gar dünsten und mit Mehl bestäuben.
125 ml Geflügelfond hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Aufkochen und ca. 10 Min. kochen lassen. Dann die Sahne hinzugießen und mit dem Pfeffer abschmecken. Danach die abgetropften Erbsen zufügen.
Die Tomaten klein schneiden. Sobald die Nudeln fertig sind, zu dem Gemüse im großen Topf geben und vermischen. Nun die Tomaten und die Sauce zufügen.
Zum Schluss die gegrillten Paprika würfeln und dazugeben. Jetzt alles miteinander vermengen und servieren. Im Original wird es mit Edelpilz-Sauce zubereitet.
In der Zwischenzeit die Champignonsauce zubereiten: Die Zwiebeln sehr fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Butter zerlassen, die Champignons gar dünsten und mit Mehl bestäuben.
125 ml Geflügelfond hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Aufkochen und ca. 10 Min. kochen lassen. Dann die Sahne hinzugießen und mit dem Pfeffer abschmecken. Danach die abgetropften Erbsen zufügen.
Die Tomaten klein schneiden. Sobald die Nudeln fertig sind, zu dem Gemüse im großen Topf geben und vermischen. Nun die Tomaten und die Sauce zufügen.
Zum Schluss die gegrillten Paprika würfeln und dazugeben. Jetzt alles miteinander vermengen und servieren. Im Original wird es mit Edelpilz-Sauce zubereitet.
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Kommentare anderer Nutzer
24.07.2009 15:53
Exuna 
sagt:
sagt: 03.11.2009 19:30
Noch ein wichtiger Hinweiß:
man sollte bei der Sauce für 4 Personen auf ca. 600 ml kommen. Die oben angegebene Menge muss also deutlich erhöht werden. Die Champignons sollten aißerdem sehr fein gehackt werden.
LG Exuna
man sollte bei der Sauce für 4 Personen auf ca. 600 ml kommen. Die oben angegebene Menge muss also deutlich erhöht werden. Die Champignons sollten aißerdem sehr fein gehackt werden.
LG Exuna
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- Nudeln
Im Original wird dieses Rezept von mir mit Edelpilz-Sauce von Knorr anstatt der Champignonsauce zubereitet. Es schmeckt dann auch noch besser. Allerdings werden ja keine Rezepte mit Fix-Produkten mehr angenommen, daher musste ich einige Änderungen vornehmen. Ich würde für die Champignonsauce die Champignons ganz klein schneiden, da in der Edelpilz-Sauce auch keine großen Stücke drin sind.
LG und viel Spaß beim Nachkochen wünscht
Exuna
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