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Süßer Brotauflauf (Grundrezept + Varianten)
wieder mal Brot übrig? Absolut lecker! Kinder lieben ihn ....
Zutaten
| 750 g | Brot oder Brötchen oder Zopf, etc., altbacken |
| 750 g | Äpfel oder Beeren oder |
| Früchte nach Wahl | |
| 1 Liter | Milch (Vollmilch) |
| n. B. | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 40 g | Butter |
| Butter für die Form | |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dessert-Soße (Vanillegeschmack) |
| Zimtpulver | |
| 225 g | Zwieback, evtl. |
| 800 g | Äpfel, evtl. |
| 250 g | Schmand, evtl. |
| 2 EL | Paniermehl, evtl. |
| 250 ml | Milch, evtl. |
| etwas | Rum, evtl. |
| evtl. | Rosinen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Brot oder Brötchen, Zopf usw. wird in Scheiben geschnitten und lagenweise in eine gut gefettete Auflaufform gegeben. Darauf die geschnittenen oder geraspelten Äpfel (Beeren/Früchte) geben, darauf wieder 1 Lage geschnittenes Brot. Die oberste Lage muss Brot sein. Wer mag, kann noch Rosinen und/oder Rum zu den Äpfeln geben.
3 - 4 Eier verquirlen und mit etwas Salz, Zucker und Zimt sowie 1 l Milch vermischen. Die Flüssigkeit wird über das Brot gegossen, bis es bedeckt ist. Wer mag, kann auch auf die 1. Lage Brot schon etwas Milch geben, damit es gut durchzieht.
Bei 190°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft 170°C) rund 40 Min. in den vorgeheizten Backofen. Nach 30 Min. die Vanillesoße nach Packungsanweisung kochen, sie ist einfach unerlässlich dazu!
Für die Alternative die Form fetten. 225 g Zwieback in 1/4 l Vollmilch einweichen. 800 g Äpfel schälen und schnippeln, mit Zitronensaft, 1 TL Zimt und 60 g Zucker vermischen. Wer mag, kann noch Rosinen und/oder Rum an die Äpfel geben. 250 g Schmand und 3 Eier vermischen und 1 TL Zimt und 65 g Zucker zugeben.
Eine Schicht eingeweichten Zwieback in die gefettete Form geben. Darauf die Apfel-Zimt-Mischung geben, darauf wieder eine Schicht eingeweichten Zwieback verteilen. Über das Ganze den Schmand-Ei-Mix geben. Darüber 2 EL Paniermehl und 40 g Butterflöckchen verteilen.
Das Ganze bei 190°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft 170°C) rund 40 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
Auch hier nach 30 Min. die Vanillesoße richten, sie ist ein Muss dazu.
3 - 4 Eier verquirlen und mit etwas Salz, Zucker und Zimt sowie 1 l Milch vermischen. Die Flüssigkeit wird über das Brot gegossen, bis es bedeckt ist. Wer mag, kann auch auf die 1. Lage Brot schon etwas Milch geben, damit es gut durchzieht.
Bei 190°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft 170°C) rund 40 Min. in den vorgeheizten Backofen. Nach 30 Min. die Vanillesoße nach Packungsanweisung kochen, sie ist einfach unerlässlich dazu!
Für die Alternative die Form fetten. 225 g Zwieback in 1/4 l Vollmilch einweichen. 800 g Äpfel schälen und schnippeln, mit Zitronensaft, 1 TL Zimt und 60 g Zucker vermischen. Wer mag, kann noch Rosinen und/oder Rum an die Äpfel geben. 250 g Schmand und 3 Eier vermischen und 1 TL Zimt und 65 g Zucker zugeben.
Eine Schicht eingeweichten Zwieback in die gefettete Form geben. Darauf die Apfel-Zimt-Mischung geben, darauf wieder eine Schicht eingeweichten Zwieback verteilen. Über das Ganze den Schmand-Ei-Mix geben. Darüber 2 EL Paniermehl und 40 g Butterflöckchen verteilen.
Das Ganze bei 190°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft 170°C) rund 40 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
Auch hier nach 30 Min. die Vanillesoße richten, sie ist ein Muss dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
als Alternative auch lecker mit Pfirsich aus der Dose!
Ich habe das Rezept gerade vorbereitet: Roggenbrot und Äpfel geschichtet und dazwischen Rosinen, Cranberries, Zimt und gemahlene Haselnüsse. Bin sehr gespannt wie es meinen Kids nachher schmecken wird.
Hoffentlich wird die oberste Lage Brot nicht zu dunkel, da die Milch diese leider nicht mehr bedeckt.
Hoffentlich wird die oberste Lage Brot nicht zu dunkel, da die Milch diese leider nicht mehr bedeckt.
Oh je, also das Brot sollte zumindest feucht durchtränkt sein.
Im Zweifel eine andere Auflaufform nehmen. *daumendrück* dass es den Kids schmeckt!
Im Zweifel eine andere Auflaufform nehmen. *daumendrück* dass es den Kids schmeckt!
Ich habe die obersten Brotscheiben nach dem Backen einfach weggenommen, sie waren dann doch zu hart. Der Rest war ganz lecker, allerdings habe ich VIEL ZU VIEL gemacht. Da essen wir ja noch 3 Tage von :-(
Der Auflauf war recht gut, ich glaube der steht und fällt mit der Qualität des Brotes. Ich hatte Variante 1 (ohne Zwieback) und einen übrig gebliebenen selbstgebackenen Hefe-Brot-Kranz mit Äpfeln und Rosinen.
Ich hatte 2/3 des Rezepts gemacht und es war von der Menge für 4 Personen auch völlig ausreichend.
keni
Ich hatte 2/3 des Rezepts gemacht und es war von der Menge für 4 Personen auch völlig ausreichend.
keni
Hallo,
der Auflauf hat richtig gut geschmeckt. Ich hatte Mandelbrot und Rosinenbrot mit Sojatrunk im Auflauf. Dazu gab es Quark mit Kirschen und Holundersahne.
LG vanzi7mon
der Auflauf hat richtig gut geschmeckt. Ich hatte Mandelbrot und Rosinenbrot mit Sojatrunk im Auflauf. Dazu gab es Quark mit Kirschen und Holundersahne.
LG vanzi7mon
Hallo,
bei mir gab es gestern deinen süßen Brotauflauf und er ist sehr lecker gewesen. Ich hatte ihn aus einem restlichen Hefezopf, 3 Eiern, 500 ml Milch und kleingeschnittenen Zwetschgen zubereitet.
Es ist ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Fotos sind auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei mir gab es gestern deinen süßen Brotauflauf und er ist sehr lecker gewesen. Ich hatte ihn aus einem restlichen Hefezopf, 3 Eiern, 500 ml Milch und kleingeschnittenen Zwetschgen zubereitet.
Es ist ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Fotos sind auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo!
Bei uns gabs heut den Brotauflauf. Ich hatte noch Kuchenreste und hab diese verwertet und Äpfel kamen auch noch rein.
Dazu gabs eine selbstgemachte Vanillesosse.
Hat sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
Bei uns gabs heut den Brotauflauf. Ich hatte noch Kuchenreste und hab diese verwertet und Äpfel kamen auch noch rein.
Dazu gabs eine selbstgemachte Vanillesosse.
Hat sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
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miriamaki
12.10.2009 08:59 Uhr